Η μυζήθρα της μαμάς
Αλλαγή

Η μυζήθρα της μαμάς

Έτσι φτιάχνουν την μυζήθρα (τυρί για μακαρόνια) στην Ηλεία! Είναι πανεύκολο, δοκιμάστε το!

Λίγα μυστικά ακόμα

Προσέχω να μην μου κολλήσει το γάλα ή το στέρεο υλικό γιατί θα μείνει μέσα στην μυζήθρα μου και θα είναι αντιαισθητικό.

litsa d

Υλικά

1 μικρό βάζο τριμμένο τυρί
  1. 2 λίτρα γάλα φρέσκο ή παστεριωμένο πλήρες
  2. ξύδι (ένα φλυτζανάκι περίπου)
  3. αλάτι χοντρό για επάλειψη
  4. 1 κομμάτι τούλι πυκνό ή ύφασμα κουνουπιέρας ή τυρόπανο (έτσι το λένε την επαρχία)

Οδηγίες

19 Minutes
  1. Διόρθωση

    Βράζω το γάλα σε κατσαρόλα.

  2. Διόρθωση

    Φτάνει σε σημείο βρασμού και αρχίζει να φουσκώνει

  3. Διόρθωση

    Το ψεκάζω γρήγορα με το ξύδι

  4. Διόρθωση

    Σβήνω τη φωτιά αμέσως και σε 3 λεπτά το αποσύρω από τη φωτιά. Αφήνω να "κόψει" το γάλα τελείως 5 λεπτά περίπου και να ξεχωρίσει σε στερεό και υγρό

  5. Διόρθωση

    Το ρίχνω σε κατσαρόλα που έχω βάλει το τούλι

  6. Διόρθωση

    Δένω τις τέσσερις γωνίες του υφάσματος μαζί

  7. Διόρθωση

    Αφήνω να στραγγίσει το νερό του για 1- 1 1/2 ώρες δίνοντας του σχήμα στρογγυλό πλακέ (δες φωτογρ.).

  8. Διόρθωση

    Αφαιρώ το τούλι και τυλίγω την μυζήθρα με χοντρό αλάτιΤην αφήνω να στεγνώσει σκεπασμένη με σίτα εκτός ψυγείου 1-2 μέρες γυρνώντας την συχνά.Είναι έτοιμη για να την τρίψω στα μακαρόνια μου κ.λ.π.Την διατηρώ στο ψυγείο για επόμενη χρήση

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(21)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr