Ιδανική για τους λάτρεις του μπάρμπεκιου που αντέχουν τα καυτερά. Μπορεί να γίνει και σε πιο γλυκιά-γλυκοκαυτερή εκδοχή για όλους τους υπόλοιπους κρεατοφάγους και όχι μόνο.
#πρώτησυνταγή
Υλικά
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα κορόμηλα από τα κουκούτσια τους. Θέλουμε να έχουμε 2 κιλά καθαρού φρούτου.
-
2
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα σκόρδα.
-
3
Στον κάδο ενός μεγάλου μπλέντερ πολτοποιούμε τα κορόμηλα και τα σκόρδα.
-
4
Αδειάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το μείγμα και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής.
-
5
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συχνά με ξύλινη σπάτουλα έως ότου να εξατμιστεί το 1/3 με 1/4 (ανάλογα το ποσό πυκνή την θέλουμε). Αυτό θα πάρει περίπου μιάμιση με δύο ώρες.
-
6
Αδειάζουμε καυτή τη σάλτσα σε αποστειρωμένα καυτά βάζα, κλείνουμε και τα αναποδογυρίζουμε. Τα αφήνουμε ώσπου να κρυώσουν τελείως και φυλάμε στο ντουλάπι των τροφίμων. Οπότε ανοίγουμε ένα βάζο, μετά το διατηρούμε στο ψυγείο.
-
7
Για μια πιο γλυκιά-γλυκοκαυτερή εκδοχή της σάλτσας αυτής, μειώνουμε το μπούκοβο στη 1/2 κ.σ. από 2, διατηρώντας όλες τις ποσότητες των υπολοίπων υλικών ίδιες. Επίσης μπορεί να γίνει και με δαμάσκηνα φρέσκα ή βανίλιες με εξίσου ικανοποιητικό αποτέλεσμα.
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (6)