Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ
Αλλαγή

Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ

Με ιδιαίτερη γεύση από το μοσχοκάρυδο και τον έντονο μαϊντανό!

Κωνίνα

Υλικά

12 μερίδες
  1. 500 γρ. λαζάνια (που δεν χρειάζονται προβράσιμο)
  2. 800 γρ. μοσχαρίσιο κιμά (ως 1000γρ)
  3. 1 κρεμμύδι στο μπλέντερ
  4. 2 σκελίδες σκόρδο στο μπλέντερ
  5. 1 καρότο τριμμένο
  6. 500 γρ. χυμό ντομάτας
  7. 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  8. 4 κ.σ ελαιόλαδο
  9. 150 ml κρασί
  10. 300 γρ τυρί τριμμένο της αρεσκείας σας
  11. τριμμένη φρυγανιά
  12. 2 κ.σ ζάχαρη
  13. 1 κ.γ. αλάτι
  14. πιπέρι
  15. 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
  16. 1/4 Τσίλι
  17. 1 κ.γ. Μοσχοκάρυδο
  18. 2 κ.γ δυόσμο
  19. Μαϊντανός
  20. Για τη μπεσαμέλ:
  21. 150 γρ. αλεύρι
  22. 150 γρ. φρέσκο βούτυρο
  23. 1.5 λ. γάλα πλήρες
  24. Αυγό (προαιρετικά)
  25. 1/2 κ.γ. αλάτι, πιπέρι
  26. 2 πρέζες μοσχοκάρυδο
  27. (αυτή η μπεσαμέλ βγαίνει οριακά, για να φαίνεται περισσότερο όπως στο παστίτσιο θέλει σίγουρα 200-200-2λ)

Βήματα

  1. Βάζουμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τρίβουμε το καρότο.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  2. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, σκόρδο & καρότο για 3-4 λεπτά και συνεχίζουμε με τον κιμά γι 7-8 λεπτά ακόμη μέχρι να αλλάξει καλά χρώμα.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  3. Σβήνουμε με κρασί και αφού εξατμιστεί το μισό, προσθέτουμε την σάλτσα, τον πελτέ ντομάτας,νερό, το μαϊντανό και τα μπαχαρικά.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  4. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Θέλουμε να έχουμε υγρά για να μην μείνει στεγνό στο φούρνο. Αφήνουμε να κρυώσει.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  5. Ταυτόχρονα, σε άλλο κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο, και σοτάρουμε το αλεύρι για 1 λεπτό σε χαμηλή φωτιά. (Προσοχή μην σας καεί). Προσθέτουμε το γάλα, το αυγό και τα μπαχαρικά, ανακατεύοντας συνεχώς ζωηρά μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ, σε πιο δυνατή φωτιά.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  6. Βάζουμε στο μπλέντερ ή τρίβουμε τα τυριά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώνουμε ένα ταψί 30x40, βάζουμε 2 κ.σ. μπεσαμέλ & 2-3 κ.σ. νερό στον πάτο.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  7. Βάζουμε μία στρώση λαζάνια, κιμά, μπεσαμέλ, τυρί. Επαναλαμβάνουμε. Στο τέλος πασπαλίσουμε με φρυγανιά. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  8. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά με το αλουμινόχαρτο, το βγάζουμε και ψήνουμε για άλλα 15’. Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί πριν το κόψουμε τουλάχιστον 20 λεπτά.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)

Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου