Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ
Αλλαγή

Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ

Με ιδιαίτερη γεύση από το μοσχοκάρυδο και τον έντονο μαϊντανό!

Κωνίνα

Υλικά

12 μερίδες
  1. 500 γρ. λαζάνια (που δεν χρειάζονται προβράσιμο)
  2. 800 γρ. μοσχαρίσιο κιμά (ως 1000γρ)
  3. 1 κρεμμύδι στο μπλέντερ
  4. 2 σκελίδες σκόρδο στο μπλέντερ
  5. 1 καρότο τριμμένο
  6. 500 γρ. χυμό ντομάτας
  7. 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  8. 4 κ.σ ελαιόλαδο
  9. 150 ml κρασί
  10. 300 γρ τυρί τριμμένο της αρεσκείας σας
  11. τριμμένη φρυγανιά
  12. 2 κ.σ ζάχαρη
  13. 1 κ.γ. αλάτι
  14. πιπέρι
  15. 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
  16. 1/4 Τσίλι
  17. 1 κ.γ. Μοσχοκάρυδο
  18. 2 κ.γ δυόσμο
  19. Μαϊντανός
  20. Για τη μπεσαμέλ:
  21. 150 γρ. αλεύρι
  22. 150 γρ. φρέσκο βούτυρο
  23. 1.5 λ. γάλα πλήρες
  24. Αυγό (προαιρετικά)
  25. 1/2 κ.γ. αλάτι, πιπέρι
  26. 2 πρέζες μοσχοκάρυδο
  27. (αυτή η μπεσαμέλ βγαίνει οριακά, για να φαίνεται όπως στο παστίτσιο θέλει το λιγότερο 200-200-2λ)

Οδηγίες

  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζουμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τρίβουμε το καρότο.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, σκόρδο & καρότο για 3-4 λεπτά και συνεχίζουμε με τον κιμά γι 7-8 λεπτά ακόμη μέχρι να αλλάξει καλά χρώμα.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σβήνουμε με κρασί και αφού εξατμιστεί το μισό, προσθέτουμε την σάλτσα, τον πελτέ ντομάτας,νερό, το μαϊντανό και τα μπαχαρικά.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Θέλουμε να έχουμε υγρά για να μην μείνει στεγνό στο φούρνο. Αφήνουμε να κρυώσει.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ταυτόχρονα, σε άλλο κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο, και σοτάρουμε το αλεύρι για 1 λεπτό σε χαμηλή φωτιά. (Προσοχή μην σας καεί). Προσθέτουμε το γάλα, το αυγό και τα μπαχαρικά, ανακατεύοντας συνεχώς ζωηρά μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ, σε πιο δυνατή φωτιά.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζουμε στο μπλέντερ ή τρίβουμε τα τυριά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώνουμε ένα ταψί 30x40, βάζουμε 2 κ.σ. μπεσαμέλ & 2-3 κ.σ. νερό στον πάτο.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζουμε μία στρώση λαζάνια, κιμά, μπεσαμέλ, τυρί. Επαναλαμβάνουμε. Στο τέλος πασπαλίσουμε με φρυγανιά. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά με το αλουμινόχαρτο, το βγάζουμε και ψήνουμε για άλλα 15’. Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί πριν το κόψουμε τουλάχιστον 20 λεπτά.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)
Cooksnap placeholder

Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας