Γεμιστά με Κιμά
Αλλαγή

Γεμιστά με Κιμά

Τα γεμιστά είναι ένα φαγητό που και αυτό με την σειρά του μας θυμίζει το καλοκαίρι. Η παρακάτω συνταγή είναι πολύ εύκολη και θα κάνει το σπίτι σας να μοσχομυρίσει! Για να δούμε... Για περισσότερες συνταγές, επισκευτείτε την σελίδα μας www.tofagitotismamas.blogspot.gr

tofagitotismamas

Υλικά

  1. 20 πιπέρια πράσινα
  2. 20 γεμάτες κσ με ρύζι Καρολίνα
  3. 3 μεγάλες ντομάτες ώριμες
  4. 1 κσ μαιντανό ψιλοκομμένο
  5. 1 κσ άνηθο ψιλοκομμένο
  6. 1 κγ δυόσμο ξερό
  7. 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  8. 2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες
  9. ελαιόλαδο
  10. Για τον κιμά
  11. 1/2 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
  12. 1 μεγάλη και ώριμη ντομάτα
  13. 1 κσ μαιντανό
  14. 1 μεσαίο κρεμμύδι
  15. 1 σκ σκόρδο κομμένη σε ροδέλες
  16. 1/2 κγ μοσχοκάρυδο
  17. 1/4 κγ κανέλλα
  18. αλάτι
  19. πιπέρι
  20. ελαιόλαδο

Οδηγίες

  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Πρώτα απο όλα, παίρνουμε τις 4 ντομάτες της συνταγής, τις πλένουμε και αδειάζουμε το εσωτερικό της μίας σε ένα μικρό πιατάκι και των άλλων 3ων σε ένα μεγαλύτερο και βαθύ. Το εξωτερικό τους το βάζουμε στην άκρη για να τις γεμίσουμε μετά και το εσωτερικό το περνάμε απο τον ρεντέ.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο να κάψει και μόλις είναι έτοιμο, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αφού τα αφήσουμε 2' να μαραθούν σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε τον κιμά και με ένα πιρουνάκι τον πατάμε να γίνει μικρά κομματάκια. Όταν πάρει χρώμα, ρίχνουμε την μια ντομάτα τριμμένη, τον μαιντανό, το μοσχοκάρυδο, την κανέλλα, το αλάτι και το πιπέρι και βάζουμε 3 ποτήρια νερό. Μόλις βράσει αφήνουμε μισόκλειστο το καπάκι και βάζουμε την φωτιά στο μέτριο. Χρειάζεται περίπου 30' να γίνει.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τώρα πάμε στο ρύζι μας. Το πλένουμε 2 φορές και το αφήνουε να στραγγίξει. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Μόλις είναι έτοιμο, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και αφήνουμε 2' να λιώσουν. Έπειτα, ρίχνουμε το ρύζι και αφού το ανακατέψουμε 3-4 φορές, βγάζουμε την κατσαρόλα απο το μάτι. Ρίχνουμε τις 3 ντομάτες τριμμένες, τον μαιντανό, τον άνηθο και τον δυόσμο και ανακατέυουμε καλά. Όταν είναι έτοιμος ο κιμάς, γυρνάμε την κατσαρόλα και τον ρίχνουμε στην μεγάλη κατσαρόλα με το ρύζι. Ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε στην άκρη.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αφού πλένουμε καλά τις πιπεριές, κόβουμε τα καπάκια τους και τις αδειάζουμε απο μέσα απο τυχόν σποράκια. Αρχίζουμε και τις γεμίζουμε, αφήνοντας ένα δάχτυλο κενό για να έχει χώρο να φουσκώσει το ρύζι. Το ίδιο κάνουμε και στις ντομάτες που κρατήσαμε. Τα τοποθετούμε όσο μπορούμε πλαγιασμένα σε ένα ρηχό ταψί. Σε μια κατσαρολίτσα ζεσταίνουμε 300gr νερό και ρίχνουμε λίγο λαδάκι μέσα και με ένα κσ ρίχνουμε δύο κουταλιές σε κάθε πιπέρι/ντομάτα. Το υπόλοιπο νεράκι το ρίχνουμε μέσα στο ταψί.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Έπειτα, τοποθετούμε τα καπάκια τους και απο πάνω περιχύνουμε με το υπόλοιπο νερό. Άν μας αρέσει να τρώμε ολόκληρα τα γεμιστά, ρίχνουμε λίγο αλάτι και πάνω απο τα πιπέρια και τος ντομάτες. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και όταν ζαρώσουν και πάρουν χρώμα ελέγχουμε αν έγινε το ρύζι. Τραβάμε το ταψί μας λίγο έξω απο τον φούρνο και με ένα κουταλάκι παίρνουμε λίγο ρύζι μέσα απο μία πιπεριά ή ντομάτα και το δοκιμάζουμε. Αν έγινε, το βγάζουμε, περιμένουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)
Cooksnap placeholder

Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας