Τα μελωμενα γεμιστά της μαμάς μου
Αλλαγή

Τα μελωμενα γεμιστά της μαμάς μου

Όλοι ξέρουμε ότι οι καλύτερες μαγείρισσες στο κόσμο είναι οι μαμάδες μας γι' αυτό και τις τιμούμε δέοντος. Η καθεμία έχει τα μυστικά της στη κουζίνα της, έτσι και η δική μου η Αφροδίτη. Ένα μυστικό της είναι που πάντα χρησιμοποιεί τη γάστρα της στα περισσότερα φαγητά που κάνει και είναι ένας από τους λόγους που τα γεμιστά της γίνονται τόσο μελωμενα που δεν μπορείς απλά να φας μόνο μια μερίδα 😁😁😁 είτε τα κάνει με κιμά είτε όχι.

italida82

Υλικά

20 τεμ (μερίδες
  1. 20 πιπεριές πράσινες για γέμισμα
  2. 20 κουτ. σούπας ρύζι Καρολίνα (υπολογίζουμε 1 κουτ.σούπας για κάθε πιπεριά) + λίγο παραπάνω αν τα κάνουμε σκέτα
  3. 700 γρ κιμά μοσχαρίσιο (για όσους το θέλουν)
  4. 1 κρεμμύδι
  5. 6 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
  6. 1 κουτ.γλυκού ζάχαρη
  7. μαϊντανό (κατά βούληση, η μαμά βάζει μισό ματσάκι και το άλλο μισό στη σάλτσα μέσα στο σκεύος)
  8. 1 κύβο λαχανικών ή βοδινου
  9. αλάτι (προσεχτικά, το ελέγχουμε)
  10. πιπέρι (προαιρετικά)
  11. λάδι (ωραίο το ελαιολαδάκι αλλά αν δεν υπάρχει 😑😑😑θα πρέπει να προσαρμοστούμε😉)

Οδηγίες

50' ψήσιμο
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι, το κρεμμύδι μας που το έχουμε ψιλοκόψει και την κουταλιά της ζάχαρης. Ανακατεύουμε μέχρι το κρεμμυδάκι μας να αρχίζει να καραμελώνει. Τότε βάζουμε και το ρύζι το ανακατεύουμε και το αφήνουμε λίγο να αλλάξει το χρώμα του και να αρχίσει να γλασσάρει να γίνεται διαυγές. Σε αυτό το σημείο μπαίνει ο κιμάς συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αφού πάρει και ο κιμάς μια βόλτα ρίχνουμε τον πελτέ τις 3 κουταλιές και με ελάχιστο νεράκι ενσωματώνουμε τον πελτε στο υπόλοιπο φαγάκι μας.(αν δεν βάλουμε κιμά εννοείται προσπερνάμε το σημείο με τον κιμα και συνεχίζουμε την συνταγή μας).

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σβήνουμε το μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε τον μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε. Στόχος μας είναι η γέμιση να έχει λίγο ζουμάκι, θα βοηθήσει στο ψήσιμο πολύ. Αν δεν έχει προσθέτουμε λίγο νεράκι σταδιακά τόσο όσο.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προθερμαίνουμε φούρνο στους 180οC και ξεκινάμε έχοντας την γάστρα μας (για όσους δεν έχουν γάστρα θα καλύψουν με αλουμινόχαρτο το σκεύος που θα χρησιμοποιηθεί) μπροστά μας, έχοντας καθαρίσει τις πιπεριές και έχοντας κόψει τα καπάκια τους (το πάνω μέρος της πιπεριάς εκείνο που μοιάζει με λουλούδι με τα το κοτσανι, φαίνεται και στην φωτογραφία της συνταγής)

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αφού ολοκληρώσουμε την διαδικασία γεμίσματος, διαλύουμε σε νεράκι τις άλλες 3 κουταλιές του πελτε ρίχνουμε και τον μαϊντανό και όλο μαζί στο σκεύος μας - στην γάστρα μας. Προσθέτουμε τόση ποσότητα νερού περίπου μέχρι τη μέση της πιπεριάς και λίγο παραπάνω (βλέπουμε και με το μάτι). Τέλος ρίχνουμε παντού λαδακι δυο βόλτες, κλείνουμε με το καπάκι τη γάστρα και ψήνουμε στο φούρνο για 40' περίπου στην κάτω σχάρα. Επειδή είναι γάστρα και δεν έχουμε οπτική επαφή, που και που ανοίγουμε να δούμε αν σώθηκαν τα υγρά και αν μέλωσαν οι πιπεριες μας. Αν δεν είναι έτοιμο, το ξαναβλέπουμε μετά από κανένα δεκάλεπτο, (φούρνο με φούρνο έχει διαφορά γι' αυτό και δεν μπορώ να δώσω ακριβώς την ώρα ψησίματος μιας που και ο δικός μου φούρνος άρχιζει να κάνει τα δικα του λόγω πολυετιας). Όταν θα είναι έτοιμο θα έχουμε μια ωραία σαλτσούλα και ένα φανταστικό μελωμένο μαμαδίστικο γεμιστό.... Καλή επιτυχία!

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Με την βοήθεια ενός κουταλιού σούπας γεμίζουμε τις πιπεριές (ανάλογα το μέγεθός τους μια-μιάμιση κουταλιά είναι υπεραρκετή) και τις στοιβαζουμε μια μια διπλα μέχρι να τελειώσει η γέμιση μας και οι πιπεριές μας...μην ξεχάσουμε να βάλουμε τα καπάκια.!!!!👍👍

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Υ.γ.: Μπορούμε ανάμεσα στις πιπεριές να βάλουμε φέτες απο πατάτες για υποστηλώματα..

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(1)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας