Ρεβίθια σούπα με λεμόνι και ρίγανη Αντώνης
Αλλαγή

Ρεβίθια σούπα με λεμόνι και ρίγανη Αντώνης

Όσπρια όπως γίνονται στη Κρήτη . Συνοδέψετε τα με Ρέγγα και ρετσίνα Μέτριο σε δυσκολία προτιμασία πριν 8 ώρες

antonismavro

Υλικά

5 μερίδες
  1. 500 γρ ρεβίθια
  2. 1 μεγάλο κρεμμύδι
  3. 200 ml ελαιόλαδο
  4. 2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  5. 2 φύλλα δάφνης
  6. 1 κ.γ. αλάτι
  7. 1 κουταλάκι γλυκού πιπέρι
  8. 1/2 κουταλάκι γλυκού δεντρολίβανο
  9. Για να δέσετε το φαγητό
  10. 2 κουταλιές σουπας αλεύρι
  11. 1 μικρό λεμόνι στημένο
  12. 2 πρέζες δεντρολίβανο

Οδηγίες

60 λεπτά
  1. Αλλαγή

    Μουσκεύουμε τα ρεβύθια από το προηγούμενο βράδυ και βάζουμε μια κουτάλια σόδα για 8 ώρες.

  2. Αλλαγή

    Τα βάζουμε σε κατσαρόλα και τα βράζουμε. Θα τα ξεβράζουμε 2 φορές τουλάχιστον και μετά τα βράζουμε μέχρι να μισοψηθούν.

  3. Αλλαγή

    Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

  4. Αλλαγή

    Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τα ρεβύθια, τη ρίγανη και τη δάφνη και το δεντρολίβανο.Τα τσιγαρίζουμε για λίγο ακόμη, μέχρι τα βότανα να βγάλουν τα αρώματά τους και μετά προσθέτουμε νερό, να τα σκεπάσει, και τρία με τέσσερα δάκτυλα παραπάνω. Αν χρειαστεί κατα τη διάρκεια, προσθέτουμε λίγο νερό ακόμη.

  5. Αλλαγή

    Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε τα ρεβύθια μας για μια ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσουν.

  6. Αλλαγή

    Λίγο πριν το φαγητό μας ψηθεί, αλατοπιπερώνουμε και σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το λεμόνι προσθέτοντας σιγά - σιγά, με μια βαθιά κουτάλια, λίγο από τον ζωμό του φαγητού. Περιχύνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. (Σημαντικό το αλάτι το βαζουμε στο τέλος γιατί δεν θα ψηθούν τα όσπρια αν το βάλουμε πιο νωρίς)

  7. Αλλαγή

    Έτοιμο μετά από λίγο.(αν βάλαμε πολύ λεμόνι βάλτε λίγο ζάχαρη)

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Καλή διασκέδαση.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(1)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας