Φανουρόπιτα
Η συνταγή είναι του Άκη Πετρετζίκη... εγώ την έχω δοκιμάσει προσωπικά με δύο εκδοχές και είναι υπέροχες και οι δύο.. η μία είναι ακριβώς όπως την εχει κάνει ο Άκης αφαιρώντας τα καρύδια οπου η φανουρόπιτα βγαίνει πιο μαλακή και η άλλη ειναι με μια παρέμβαση δική μου όπου γίνεται λίγο πιο σφιχτή λόγο οτι προσθέτω ενα μίγμα ξηρών καρπών επιπλέον αντί μόνο καρύδια. Πάντως είναι πολύ ωραία συνταγή να γίνεται και άλλες μέρες σαν κέικ.
Υλικά
-
375 γρ. σπορέλαιο
-
375 γρ. χυμό πορτοκάλι
-
300 γρ. ζάχαρη
-
1 κ.γ. σόδα
-
1 κ.γ. κανέλα
-
1/4 κ.γ. γαρίφαλο
-
540 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-
100 γρ. μίγμα ξηρών καρπών
-
Καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια, ηλιόσπορο, γκότσι μπέρι, κολοκυθόσπορο
-
κάσιους, κράνμπερις, αποξηραμένα μύρτιλα
-
75 γρ. σταφίδες (προαιρετικά)
-
αλάτι
-
Για το σερβίρισμα
-
'Αχνη ζάχαρη
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170-180ο C στον αέρα. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το σπορέλαιο, 250 γρ. χυμό πορτοκάλι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τα 125 γρ. χυμό πορτοκάλι, τη σόδα, την κανέλα, το γαρίφαλο και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να αφρίσει η σόδα. Προσθέτουμε το μείγμα με τη σόδα στο μπόλ με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Βάζουμε στο μπόλ το αλεύρι, το μίγμα ξηρών καρπών (προαιρετικά), το αλάτι, τις σταφίδες και ανακατεύουμε με μία κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
-
2
Μεταφέρουμε σε ένα βουτυροαλευρωμένο ταψί 25x30 και ψήνουμε για 50-60 λεπτά
-
3
Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια