Νηστίσιμα τσουρεκένια ρολάκια με μήλο-χαλβά
Αλλαγή

Νηστίσιμα τσουρεκένια ρολάκια με μήλο-χαλβά

Mary Patoula

Υλικά

20 μερίδες
  1. Για τη ζύμη...
  2. 500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  3. 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
  4. 90 γρ ταχίνι
  5. 100 γρ ζάχαρη
  6. 1 γρ δάκρια μαστίχας
  7. 1 γρ μαχλέπι
  8. 1 γρ κακουλέ
  9. 1 βανίλια
  10. 1 πορτοκάλι ξύσμα
  11. 230 ml χυμό πορτοκάλι
  12. 1 πρέζα αλάτι
  13. Για τη γέμιση...
  14. 2 μήλα (κατά προτίμηση φούτζι που είναι πιο αρωματικά)
  15. 120 γρ χαλβά βανίλια (κατά προτίμηση)
  16. 1/3 κουταλάκι γλυκού κανέλα
  17. 40 γρ σταφίδες (προτιμήστε μαύρες ψιλές)
  18. 50 γρ ψιλοκομμένη κουβερτούρα

Βήματα

  1. ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ.... Βάζουμε στο μούλτι τη μαστίχα, το μαχλέπι και το κακουλέ με μία κουταλιά της σούπας από τη ζάχαρη που θα χρησιμοποιήσουμε και τα χτυπάμε ώστε να ενωθούν και να γίνουν σκόνη.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  2. Στο κάδο του μίξερ προσθέτουμε όλα τα υλικά της ζύμης και το μείγμα από το μούλτι και τα χτυπάμε με τη βοήθεια του γάτζου ώστε να ενωθούν δημιουργώντας μία ζύμη.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  3. Χτυπάμε για 15-20 λεπτά μέχρι που η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του κάδου.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  4. Αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη σε μπόλ σκεπασμένη ώσπου να διπλασιαστεί.. Η συγκεκριμένη ζύμη θα μας πάρει περίπου 2 ώρες.. ίσως και λίγο παραπάνω ανάλογα με τη θερμοκρασία που έχει ο χυμός από τα πορτοκάλια μας.… αλλά σίγουρα θα φουσκώσει… ΠΡΟΣΟΧΗ δεν προχωράμε στην εκτέλεση της συνταγής αν δε φουσκώσει!!!!

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  5. ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ.....Καθαρίζουμε τα μήλα από φλούδια και κουκούτσια και τα τρίβουμε στο χοντρό του τρίφτη μας μέσα σε ένα μπόλ.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  6. Στο ίδιο μπόλ προσθέτουμε το χαλβά σπασμένο καλά με τα χέρια μας καθώς και τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  7. ΠΡΟΣΟΧΗ... Για να μην μας μαυρίσει η γέμισή μας.. από τα μήλα… καλό θα ήταν να την ετοιμάσουμε τη στιγμή που θα τη χρειαστούμε. Δηλαδή μόλις φουσκώσει η ζύμη μας.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  8. ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΙΣΗ..... Ανάβουμε το φούρνο μας στους 50 βαθμούς με αέρα.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  9. Παίρνουμε τη ζύμη που έχει γίνει, και με τον πλάστη μας και λίγο αλεύρι την ανοίγουμε σε φύλλο 25 x 50 εκ. περίπου.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  10. Απλώνουμε πάνω στο φύλλο της ζύμης τη γέμιση.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  11. Τυλίγουμε σε ρολό από τη φαρδιά πλευρά και κόβουμε κάθετα σε ίσα κομμάτια.. (περίπου 20).

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  12. Σε ένα ταψί στρώνουμε λαδόκολλα.. και τοποθετούμε τα ρολάκια μας μέσα σε αποστάσεις μεταξύ τους, γιατί θα φουσκώσουν ξανά.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  13. Βάζουμε το ταψί με τα ρολάκια μας στο φούρνο και το αφήνουμε έτσι στους 50 βαθμούς για 20 λεπτά.(αυτό βοηθάει να φουσκώσουν καλύτερα απ' ότι να τα αφήναμε έξω σκεπασμένα με μία πετσέτα)

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  14. Μετά τα 20 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε το φούρνο μας, ανεβάζουμε στους 180 και ψήνουμε για άλλα 30 με 35 λεπτά περίπου.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(2)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου

Σχετικές λέξεις-κλειδιά