Η Μπατζίνα της γιαγιάς μου!!!
Αλλαγή

Η Μπατζίνα της γιαγιάς μου!!!

-Μία Πανεύκολη και Πεντανόστιμη παραδοσιακή πίτα από τη Θεσσαλία... Αν και κάποιοι λένε ότι είναι από τα Γιάννενα...
-Δε θα τα χαλάσουμε για την καταγωγή της!!! Εμένα μου την έμαθε η γιαγιά μου και είμαστε από την Καρδίτσα!!!
-Είναι γνωστή όμως και με άλλα ονόματα, όπως ζυμαρόπιτα ή ζμαρόπτα, μαμαλίγκα... εγώ αυτά έχω πιο γνωστά, σίγουρα όμως υπάρχουν και άλλα!!!
-Επίσης υπάρχουν πολλές παραλλαγές σε υλικά αλλά και σε ποσότητα αυτών.
-Με όσες νοικοκυρές και να μιλήσεις κάθε μία θα σου πει τη δική της εκδοχή και το δικό της μυστικό!!!!
-Κανονικά η γιαγιά μου την έφτιαχνε με μεγάλη πράσινη κολοκύθα... Αφού την καθάριζε από τα σπόρια, με πολύ τέχνη την έξαινε με το κουτάλι...
-Όπως φαίνεται και στη φώτο.. η πίτα πρέπει να είναι λεπτή, ξεροψημένη, και κυρίως να έχει φέτα από πάνω!!!
-Με τη συνταγή λοιπόν της γιαγιάς μου αυτά είναι τα υλικά που πρέπει να έχει μέσα η μπατζίνα...
Οι ποσότητες φυσικά προσαρμοσμένες σε γραμμάρια από μένα...
Γιατί ή γιαγιά τα έλεγε όπως όλες τις γενιάς της.... Με το μάτι!!!!

Mary Patoula

Υλικά

  1. 800 γρ κολοκύθι καθαρισμένο και τριμένο στο χοντρό του τρίφτη
  2. 300 γρ. + 100γρ. φέτα
  3. 4 αβγά
  4. 100 γρ. ελαιόλαδο
  5. 200 γρ γιαούρτι στραγγιστό
  6. 1 κουταλάκι του γλυκού μπέϊκιν
  7. 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  8. 80 γρ. βούτυρο
  9. λίγο καλαμποκάλευρο ή σιμιγδάλι (για το πασπάλισμα του ταψιού)

Οδηγίες

  1. Βάλε φωτογραφία

    Χρησιμοποιώντας 30γρ. βούτυρο αλείφουμε το ταψί μας και πασπαλίζουμε με καλαμποκάλευρο (διαστάσεις ταψιού:45x37 δηλαδή το μεγάλο ταψί της κουζίνας)

  2. Βάλε φωτογραφία

    Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το τριμμένο κολοκύθι, τα αυγά, το ελαιόλαδο, το γιαούρτι, τα 300γρ. φέτα τριμμένη με τα χέρια μας, το μπέϊκιν και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις.... Ανακατεύουμε να ενωθούν όλα τα υλικά σε ένα μείγμα. (θα είναι σαν χυλός)

  3. Βάλε φωτογραφία

    Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί μας.

  4. Βάλε φωτογραφία

    Από πάνω τρίβουμε με τα χέρια μας τα υπόλοιπα 100γρ. φέτα και ρίχνουμε επίσης και το υπόλοιπο βούτυρο σε μικρά κομματάκια. (Εδώ μπορείτε να ραντίσετε με ελαιόλαδο από πάνω αντί για βούτυρο αν το προτιμάτε)

  5. Βάλε φωτογραφία

    Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου. Να πάρει χρώμα πάνω-κάτω. Καλύτερο ψήσιμο γίνετε σε αντιστάσεις, γι' αυτό προτιμήστε το αν έχετε!!!

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(3)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου