Αποθήκευση... Αποθηκεύτηκε Δεν ήταν δυνατή η αποθήκευση. Δοκιμή ξανά;
Σχολίασε τη συνταγή Τούρτα Κωκ...
Τούρτα Κωκ
Αλλαγή

Τούρτα Κωκ

Σας αρέσουν τα κωκ στις βιτρίνες ζαχαροπλαστείων ; Αν ναι, τι θα λέγατε για ένα μεγαλύτερο ώστε να το απολαύσετε στα γενέθλιά σας ; Η συνταγή βρέθηκε στις προσωπικές μου σημειώσεις και την δοκίμασα αμέσως σαν καλή αρχάρια που είμαι. Στο σημείο αυτό θέλω να δηλώσω πως δεν μου ανήκει και πως δεν αντλώ κανένα όφελος από αυτήν ! :) - copyright disclaimer - . Παρακαλώ όποιος ξέρει την πηγή προέλευσής της - νομίζω από παλαιότερο τεύχος περιοδικού - , μην διστάσει να με ειδοποιήσει ! Καλή σας δοκιμή και επιτυχία , ελπίζω να την λατρέψετε !! * 1η μου συνταγή στο Cookpad Greece ! *

bolena

Υλικά

1 μεσαία προς μεγάλη τούρτα
  1. Για το παντεσπάνι :
  2. 1 1/2 ποτήρι ζάχαρη (350γρ)
  3. 1 1/2 ποτήρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (250 γρ)
  4. 4-6 αυγά
  5. 2 βανίλιες
  6. 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (baking powder)
  7. 2 κουταλιές της σούπας νερό
  8. 2 κουτ. σουπ. λεμόνι
  9. Για την κρέμα patisserie :
  10. 1 λίτρο γάλα
  11. 70 γρ αλεύρι γ.ο.χ
  12. 60 γρ νισεστέ ή / και κορν φλάουερ (corn flower)
  13. 1/2 ποτήρι ζάχαρη (120γρ)
  14. 1 κουτ.σουπ. βούτυρο μαργαρίνη
  15. 1 βανίλια
  16. 2 κρόκους αυγού
  17. Για το γλάσο σοκολάτας :
  18. 2 κουβερτούρες (250γρ)
  19. 1/2 ποτήρι γάλα
  20. Λίγο ελαιόλαδο
  21. Λίγο φρέσκο βούτυρο

Οδηγίες

  1. Βάλε φωτογραφία

    Παντεσπάνι : Διαχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια των αυγών. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα. Χτυπάμε ξεχωριστά από τα ασπράδια τους κρόκους με την ζάχαρη. Στο μείγμα της ζάχαρης και των κρόκων ρίχνουμε τις κουταλιές νερού και λεμονιού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε στο ίδιο μείγμα το αλεύρι, τις βανίλιες και το μπέικιν ανακατεύοντας με την σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω. Ρίχνουμε στο μείγμα αυτό την μαρέγκα και με τον ίδιο τρόπο ανακατεύουμε με την σπάτουλα. Σε βουτυρωμένο ταψί (Νο 32) ρίχνουμε το μείγμα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 με 180βαθμούς για 20 με 25 λεπτά.

  2. Βάλε φωτογραφία

    Κρέμα patisserie : Βάζουμε τα 500 ml γάλα στην φωτιά. Ανακατεύουμε με το υπόλοιπο γάλα με το αλεύρι, το νισεστέ/κορν φλάουερ, την ζάχαρη και την βανίλια. Αποσύρουμε το γάλα από την φωτιά και το ενώνουμε με το μείγμα που φτιάξαμε και στην συνέχεια το επαναφέρουμε στην φωτιά. Ανακατεύουμε κυκλικά το μείγμα ώσπου να πήξει. Μόλις πήξει αποσύρουμε το μείγμα από την φωτιά και προσθέτουμε τους κρόκους αυγών και την μαργαρίνη. Ανακατεύουμε και επαναφέρουμε το μείγμα για 1 λεπτό στην φωτιά. Η κρέμα είναι έτοιμη !

  3. Βάλε φωτογραφία

    Γλάσο σοκολάτας : Σε σκεύος προσθέτουμε το γάλα και τις κουβερτούρες και τις διαλύουμε σε δυνατή φωτιά σιγά και ομοιόμορφα. Τέλος προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και λίγο φρέσκο βούτυρο.

  4. Βάλε φωτογραφία

    Κατασκευή τούρτας - Ολοκλήρωση συνταγής : Κόβουμε το παντεσπάνι στην μέση οριζόντια. Στο κάτω μέρος από το παντεσπάνι προσθέτουμε την κρέμα και στην συνέχεια το πάνω μέρος από παντεσπάνι. Περιχύνουμε το γλυκό με το γλάσο σοκολάτος.

  5. Αλλαγή

    Mικρές Συμβουλές : Ξεφορμάρουμε το παντεσπάνι αφού έχει κρυώσει. Προσθέτουμε την κρέμα αφού έχει κρυώσει ! Το παντεσπάνι γίνεται και με 4 μόνο αυγά και μόνο με κορν φλάουερ ή συνδυασμό νισεστέ - κορν φλάουερ ! Με τις οδηγίες παραπάνω θα βγει πολύ μυρωδικό και αφράτο!

  6. Αλλαγή

    Για το γλάσο σοκολάτας είχα μόνο μία κουβερτούρα στο ψυγείο και ευτυχώς θυμήθηκα την Merenda με Σοκολάτα Υγείας Παυλίδη που βρισκόταν στο ράφι μου! Το αποτέλεσμα υπέροχο ειδικά αν είστε λάτρεις των πικρών γεύσεων ! Στις λευκές γραμμούλες που θυμίζουν την όψη κωκ, χρησιμοποίησα λίγο μείγμα ζάχαρης άχνης και νερού ! Ανακάτεψα καλά μέχρι να γίνει ρευστό και πέρασα πάνω από το γλυκό με ένα πηρουνάκι !

  7. Αλλαγή

    Καλή σας όρεξη και χρόνια πολλά !!! Για τα γενέθλια της αδερφής μου με πολλή αγάπη !! <3 (Μην σχολιάσετε food styling, είμαι full αρχάρια χαχαχα !)

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(2)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου

Σχετικές λέξεις-κλειδιά