Μοσχαράκι λεμονάτο με ρύζι
Αλλαγή

Μοσχαράκι λεμονάτο με ρύζι

Αυτήν τη συνταγή την κάνω χρόνια (από τότε που ξεκίνησα να μαγειρεύω). Μου την έχει δώσει μία θεία αγαπημένη και χρυσοχερα! Μια καλή συμβουλή για το συγκεκριμένο φαγητό είναι ότι γίνεται πολύ νόστιμο με την σπαλομίτα. Έτσι θα το ζητήσετε από τον χασάπη!

Kater1983

Υλικά

4-5 μερίδες
  1. 1 kg Μοσχάρι σπαλομίτα
  2. 1 μεγαλο κρεμμύδι ξερό κομμένο σε ροδέλες
  3. 2 σκελίδες σκόρδο λιωμενο
  4. 3 καρότα κομμένα στη μέση
  5. 1 ξυλάκι κανέλα
  6. 1 δάφνη
  7. 1 πιπεριά κέρατο
  8. 1 ποτ.κρ λευκό κρασί
  9. 1 κνορ βοδινό
  10. 2 λεμόνια μεγάλα τον χυμό τους
  11. 1/2 κ.γ κουρκουμα
  12. 1 κ.γ. κορν φλαουρ
  13. Λάδι αλάτι πιπέρι και αλεύρι
  14. Για το ρύζι:
  15. 2 ποτ. Ρύζι κίτρινο τύπου Αμερικής
  16. 4 ποτ. Νερό
  17. 2 κ.σ. βούτυρο
  18. 1 κνορ βοδινό
  19. Αλάτι και πιπέρι
  20. 1/2 κ.γ. κουρκουμα

Οδηγίες

  1. Βάλε φωτογραφία

    Πλενετε το κρεας κατω απο τρεχουμενο νερο με ξύδι το ξεβγαζετε και το αφήνετε στο σουρωτήρι.

  2. Αλλαγή

    Βάζετε λάδι στην χύτρα να καλυφθεί ο πάτος και μόλις κάψει το λάδι, ρίχνετε το κρέας αφού πρώτα το περάσετε από το αλεύρι.

  3. Αλλαγή

    Το αφήνετε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο μεριές.

  4. Αλλαγή

    Μετά ρίχνετε το κρεμμύδι,το σκόρδο, τα καρότα, την πιπεριά,την δάφνη, την κανέλα, το κνορ, λίγο πιπέρι και τον κουρκουμα.

  5. Αλλαγή

    Τσιγαριζετε όλα τα υλικά που έχετε ρίξει και ανακατεύετε προσεκτικά με ξύλινη κουτάλα. Περιμένετε να "μαραθεί" το κρεμμύδι.

  6. Αλλαγή

    Ρίχνετε τέλος το κρασί και περιμένετε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

  7. Αλλαγή

    Μετά ρίχνετε ένα γεμάτο ποτ.κρ. ζεστό νερό και αλάτι. Σκεπάζετε την χύτρα και αφήνετε για 25'.

  8. Αλλαγή

    Μόλις ανοίξετε την χύτρα, αφήνετε σε χαμηλή φωτιά και στιβετε τα λεμόνια. Μετά βάζετε σε ένα δοχειακι λίγο νεράκι και λιώνετε το κορν φλαουρ με το χέρι.

  9. Αλλαγή

    Τα χτυπάτε στο μουλτι. Προσοχή όμως. Όταν βάλετε το κορν φλαουρ να προσέξετε να είναι λιωμένο γιατί σγρομπιαζει. Τα χτυπάτε αυτά τα δύο και στο τέλος ρίχνετε και λίγο ζουμακι από το φαγητό και το χτυπάτε.

  10. Αλλαγή

    Εχετετο φαγητό σε χαμηλή φωτιά και ρίχνετε το μείγμα που χτυπήσατε στην κατσαρόλα.

  11. Αλλαγή

    Ρίχνετε και κουνατε δυνατά γύρω γύρω την κατσαρόλα να πάει παντού και να ανακατεύουν τα ζουμακια. Έτοιμο.

  12. Βάλε φωτογραφία

    Για το ρύζι βάζετε το βούτυρο να λιώσει και μετά ρίχνετε το ρύζι το κνορ,Αλάτι και πιπέρι και τον κουρκουμα. Το τσιγαριζετε και ανακατεύετε.

  13. Βάλε φωτογραφία

    Μετά ρίχνετε το ανάλογο βραστό νερό και το αφήνετε να βράσει σε χαμηλή φωτιά.

  14. Βάλε φωτογραφία

    Μόλις πιει σχεδόν όλο το νερό (να έχει μείνει ελάχιστο νερακι) σβήνετε τη φωτιά και σκεπάζετε με μια πετσέτα και από πάνω το καπάκι της κατσαρόλας

  15. Αλλαγή

    Το βάζετε σε φόρμα και σερβίρετε ή και χωριστά στα πιάτα.

  16. Βάλε φωτογραφία

    Στην φωτογραφία του φαγητού δεν είχα βάλει κουρκουμα στο ρύζι, γιατί μου είχε τελειώσει. Στη φωτογραφία όμως πιο κάτω του ρυζιού σας δείχνω πως θα γίνει με τον κουρκουμα που το έφτιαξα άλλη φορά. Μην τον φοβάστε, δεν αλλάζει καθόλου την γεύση του φαγητού. Θα το δείτε κι εσείς. Εγώ δεν τον αποχωριζομαι από κανένα φαγητό γιατί δίνει έμφαση στη γεύση και μόνο καλό κάνει στον οργανισμό μας!!! Καλή επιτυχία και καλή όρεξη φίλοι μου!!!

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(3)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου