Μαρμελάδα μήλο-κανέλα

Καθαρίζουμε και πολτοποιούμε τα μήλα.

Μετράμε σε ποτήρι τον πολτό του μήλου που έχουμε. Όσα ποτήρια πολτό μετρήσουμε...τόσα ποτήρια ζάχαρη θα βάλουμε. Τη ζάχαρη δεν την μετράμε μέχρι επάνω, αλλά δύο δάχτυλα πριν το χείλος του ποτηριού!!

Σε κατσαρόλα αδειάζουμε τον πολτό και προσθέτουμε και τη ζάχαρη.

Ρίχνουμε και την σκόνη κανέλας και ανάβουμε το μάτι σε χαμηλή θερμοκρασία. Προσοχή! Η θερμοκρασία πρέπει να είναι χαμηλή γιατί πιτσιλάει.

Αφήνουμε τη μαρμελάδα μας να σιγοβράσει και ανακατεύουμε που και που.

Για να σιγουρέψουμε ότι η μαρμελάδα έβρασε, ρίχνουμε σε ένα πιάτο δύο σταγόνες και σε κοντινή απόσταση ακόμη δύο. Αν οι σταγόνες στέκονται και δεν ενώσουν τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη!

Σε αυτό το σημείο ρίχνουμε και το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από την φωτιά.

Έχουμε αποστειρώσει τα βάζα μας και τα γεμίζουμε ζεστά με τη ζεστή μαρμελάδα. Κλείνουμε καλά και τα ανάποδογυρίζουμε μέχρι να κρυώσουν τελείως.

Μόλις κρυώσει τελείως η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη!!