Ριζότο πορτσίνι

17 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

22 λεπτά
1 μερίδα
  1. 250 γρ. ρυζι arborio
  2. 50 ml ελαιόλαδο
  3. 1/4 κρεμμύδι ξερο
  4. 1 κ.γλ πάστα σκόρδου
  5. 100 γρ. μανιτάρια champignion
  6. 150 ml λευκό κρασι
  7. 250 ml ζωμό κοτόπουλου
  8. 100 ml ζωμό λαχανικών
  9. 10 γρ πάστα τρούφας
  10. 150 γρ παρμεζάνα τριμμένη
  11. 30 γρ. βούτυρο

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Σ'ενα τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο

  2. 2

    Ρίχνουμε το κρεμμύδι αφού το έχουμε ψιλοκοψει

  3. 3

    Ρίχνουμε τα champigion μανιτάρια και ανακατεύουμε

  4. 4

    Ρίχνουμε τα πορτζινι μανιτάρια και ανακατεύουμε καλά

  5. 5

    Ρίχνουμε τη πάστα σκόρδου και ανακατεύουμε

  6. 6

    Ρίχνουμε το ρύζι κάνουμε ένα καλό ανακάτεμα και ρίχνουμε το κρασί

  7. 7

    Αμέσως μετά ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών και το ζωμό κοτόπουλου

  8. 8

    Ρίχνουμε την πάστα τρούφας και ανακατεύουμε ελαφρα και ανά τακτά χρονικά διαστήματα

  9. 9

    Όταν έχει πιει όλο τα υγρά τότε κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά να δέσει το ριζότο

  10. 10

    Ρίχνουμε και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε επίσης πολύ καλά

  11. 11

    Τέλος ρίχνουμε το λάδι τρούφας ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Αντιδράσεις

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι

Από

Satswk77777
Satswk77777 @kwstas77
στις
Ελλάδα
Η σχέση μου με τη μαγειρική. Θυμάμαι ήμουν μικρό παιδάκι. Η μητέρα μου έφευγε για δουλειά στις 7 το πρωί. Όταν ξυπνουσα έλειπε και όταν γυρνουσα από το σχολείο πάλι δεν ήταν εκεί. Για να μην παρεξηγηθώ η μητέρα μου μαγειρευε αλλά τις απογευματινες ώρες και τότε γω δεν ήθελα να φάω. Έτσι σιγά σιγά μπήκα στη κουζίνα. Στην αρχή άνοιγα το ψυγείο και έφτιαχνα τοστ και έτρωγα. Μετά αποφάσισα να βάλω τα τοστ στο φούρνο, στο τηγάνι, να τα κάνω ρολά να τα κάνω μπουκιτσες. Κατάλαβα ότι κάθε διαφορετική παρασκευη με το ίδιο υλικό σου δίνει διαφορετικό αποτέλεσμα. Έτσι συνέχισα και με άλλα υλικά. Η μαγειρική είναι εξέλιξη, φαντασία και έρωτας. Πλέον είμαι μαγειρας και αγαπώ να κάνω την τέχνη μου.
Δες περισσότερα

Περισσότερες συνταγές του συγγραφέα