Ριζότο πορτσίνι
Υλικά
-
250 γρ. ρυζι arborio
-
50 ml ελαιόλαδο
-
1/4 κρεμμύδι ξερο
-
1 κ.γλ πάστα σκόρδου
-
100 γρ. μανιτάρια champignion
-
100 γρ. μανιτάρια πορτσίνι
-
150 ml λευκό κρασι
-
250 ml ζωμό κοτόπουλου
-
100 ml ζωμό λαχανικών
-
10 γρ πάστα τρούφας
-
150 γρ παρμεζάνα τριμμένη
-
30 γρ. βούτυρο
-
5 ml λάδι τρούφας
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Σ'ενα τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο
-
2
Ρίχνουμε το κρεμμύδι αφού το έχουμε ψιλοκοψει
-
3
Ρίχνουμε τα champigion μανιτάρια και ανακατεύουμε
-
4
Ρίχνουμε τα πορτζινι μανιτάρια και ανακατεύουμε καλά
-
5
Ρίχνουμε τη πάστα σκόρδου και ανακατεύουμε
-
6
Ρίχνουμε το ρύζι κάνουμε ένα καλό ανακάτεμα και ρίχνουμε το κρασί
-
7
Αμέσως μετά ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών και το ζωμό κοτόπουλου
-
8
Ρίχνουμε την πάστα τρούφας και ανακατεύουμε ελαφρα και ανά τακτά χρονικά διαστήματα
-
9
Όταν έχει πιει όλο τα υγρά τότε κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά να δέσει το ριζότο
-
10
Ρίχνουμε και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε επίσης πολύ καλά
-
11
Τέλος ρίχνουμε το λάδι τρούφας ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Σχόλια