Σοκολατένια muffins με μία έκπληξη βαθειάαααα μέσα τους
Αλλαγή

Σοκολατένια muffins με μία έκπληξη βαθειάαααα μέσα τους

Καιρό είχα να φτιάξω muffins στο σπίτι. Τόσο, που η κόρη μας ήρθε και με βρήκε ένα απόγευμα και, σοβαρά-σοβαρά, μου ζήτησε να “κάνω κάτι, γιατί μπήκε η καινούργια σχολική χρονιά και οι φίλες τη ρωτούν συνέχεια «και σήμερα τίποτα;»”.

Εκεί συνειδητοποίησα ΓΙΑΤΙ τελειώνουν κάθε φορά τόσο γρήγορα τα γλυκάκια και επίσης ότι πέρασαν ήδη 20 ημέρες από το νέο σχολικό έτος. Τί λες βρε παιδί μου!!!

Ας είναι καλά η φίλη μου η Benedetta με τις ιδέες της, μου κάνει τη ζωή εύκολη και κάνω και τη φιγούρα μου στην κόρη μου και εκείνη στις φίλες της… Λέτε αυτό να εννοούν λέγοντας “σόι πάει το βασίλειο”;

Στη θέση των σοκολατένιων αυγών μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ελίτσες. Απλά διαλέξτε τες μεγάλες. Με τον τρόπο αυτό η “σοκολατένια έκπληξη” θα περιέχει με τη σειρά της άλλη μία έκπληξη στο εσωτερικό της, το καβουρδισμένο αμυγδαλάκι.

Στην επόμενη “φουρνιά” θα βάλω στο εσωτερικό τους παγωμένα “βραχάκια” μερέντας. Και θα της ζητήσω να κάνει έρευνα προτιμήσεων ανάμεσα στις συμμαθήτριές της. Να ξέρουμε και πως βαδίζουμε δηλαδή, ενόψει και του επερχόμενου bazaar (μακρινού ακόμη αλλά το βλέπω να έρχεται)…

Λίγα “μυστικά” ακόμη: Δεν υπάρχουν μυστικά. Ίσως μόνο ότι εάν αλευρώσετε ελαφρά τα αυγουλάκια θα τα εμποδίσετε από το να βυθισθούν εντελώς μέσα στα muffins και να φθάσουν μέχρι τον πάτο τους. Αλλά και αυτό να συμβεί, τί έγινε; Δεν θα είναι λιγότερο ωραία και επιθυμητά.

Δυσκολία πιάτου: πολύ μικρή. Κόστος: επίσης μικρό. Χρόνος προετοιμασίας 5-7 λεπτά. Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά

ggr

Υλικά

12 muffins
  1. …για τη ζύμη:
  2. 2 αυγά
  3. 110 γρ ζάχαρη
  4. 50 γρ (50 ml) γάλα
  5. 45 γρ (50 ml) ηλιέλαιο
  6. 125 γρ γιαούρτι
  7. 200 γρ αλεύρι
  8. 8 γρ(1/2 φακελάκι) baking powder
  9. …για τη γέμιση:
  10. 12 σοκολατένιες αυγουλάκια (εδώ σοκολατένιες ελίτσες)
  11. 30 γρ άγλυκο κακάο

Οδηγίες

7' +20'
  1. Αλλαγή

    Σε ένα βαθύ και ευρύχωρο μπολ σπάμε τα δύο αυγά, τα κτυπούμε με το mixer να σπάσει η συνοχή τους και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Συνεχίζουμε το κτύπημα μέχρι να δούμε τα αυγό να ασπρίζει και να γίνεται αφράτο.

  2. Αλλαγή

    Προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το κτύπημα να ενωθεί στην κρέμα αυγού.

  3. Αλλαγή

    Συνεχίζοντας το κτύπημα, προσθέτουμε και το ηλιέλαιο να ενσωματωθεί και αυτό.

  4. Αλλαγή

    Ανακατεύοντας πάντα, αρχίζουμε να προσθέτουμε λίγο-λίγο κάθε φορά, το αλεύρι (κοσκινίζοντάς το για να αποφύγουμε τη δημιουργία σβώλων). Προχωρούμε στην επόμενη ποσότητα μόνον όταν έχει δεσμεύσει καλά την προηγούμενη.

  5. Αλλαγή

    Συνεχίζουμε προσθέτοντας το άγλυκο κακάο,

  6. Αλλαγή

    Και σαν ενωθεί και αυτό καλά, προσθέτουμε και το γιαούρτι και συνεχίζουμε το κτύπημα να διαλυθεί καλά και να ενωθεί και αυτό με το μείγμα των άλλων υλικών.

  7. Αλλαγή

    Τελευταία προσθέτουμε και ενσωματώνουμε την baking powder (μισό φακελάκι ίσως και μερικά γραμμάρια παραπάνω). Ολοκληρώνουμε το ανακάτεμα όταν πια όλα τα υλικά έχουν ομογενοποιηθεί σε ένα λείο και σχετικά ρευστό μείγμα.

  8. Αλλαγή

    Προθερμαίνουμε το φούρνο μας. Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία πιο ψηλά από αυτήν που θα ψήσουμε αφ’ ενός για να θερμανθεί ο φούρνος πιο γρήγορα, αφ’ ετέρου για να πιάσει σταθερά την επιθυμητή θερμοκρασία, να μην αρχίσει τα πάνω-κάτω όταν θα έχουμε βάλει μέσα τα muffins. Προθερμαίνουμε λοιπόν στους 200 – 220 βαθμούς, αλλά θα ψήσουμε στους 180!.

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζουμε τα σοκολατένια αυγουλάκια από το περιτύλιγμα τους και τα αφήνουμε μέσα σε ένα μπολάκι στην άκρη. Εγώ χρησιμοποίησα σοκολατένιες ελίτσες (χωρίς αμύγδαλο στο εσωτερικό τους), οπότε δεν υπήρχε θέμα περιτυλίγματος.

  10. Αλλαγή

    Σε ένα άλλο μπολάκι παραδίπλα ρίχνουμε λίγο αλεύρι. Με αυτό θα αλευρώσουμε τα αυγουλάκια, περνώντας τα από εκεί μέσα (ελαφρά και όσο μπορεί να κολλήσει επάνω στην σοκολατένια επιφάνειά τους).

  11. Αλλαγή

    Παίρνουμε μία φόρμα για muffins. Αυτήν τη φορά δεν την βουτυρώσουμε, έτσι για αλλαγή, αλλά θα επενδύσουμε τις θέσεις της με θήκες σιλικόνης (ή και χάρτινες). Και επειδή εγώ δεν είχα φόρμα για 12 muffins αλλά μόνον για 6, τις υπόλοιπες φόρμες σιλικόνης τις έβαλα “χύμα” μέσα σε ένα μικρό ταψάκι.

  12. Αλλαγή

    Αδειάζουμε μέρος από το μείγμα μας μέσα στις θήκες σιλικόνης, έτσι ώστε να τις γεμίσουμε μέχρι τη μέση.

  13. Αλλαγή

    Περνούμε ένα-ένα τα αυγουλάκια μέσα από το μπολ αλεύρι και κατόπιν τα στήνουμε όρθια βυθίζοντάς τα ελαφρά (μέχρι τη μέση τους) στη σοκολάτα. Το ελαφρύ αλεύρωμα που τους κάναμε θα βοηθήσει ώστε να μη βυθισθούν κατά το ψήσιμο και φθάσουν στον πάτο των muffins (εάν έχουν μείνει λίγη παραπάνω ώρα ξετυλιγμένα σε θερμοκρασία δωματίου και μαλακώσει κάπως η σοκολάτα, το αλεύρωμά τους θα είναι ακόμη πιο πετυχημένο).

  14. Αλλαγή

    Καλύπτουμε τα σοκολατένια αυγουλάκια με το υπόλοιπο μείγμα μας, φροντίζοντας να μη περάσουμε τα 2/3 του ύψους της κάθε φόρμας (φουσκώνουν αρκετά). Ήδη από το πρώτο muffin θα διαπιστώσουμε εάν τα αυγουλάκια έχουν μπει σωστά. Εάν δούμε ότι καλυπτοντάς τα το μείγμα ανεβαίνει πάνω από τα 2/3 του ύψους, βυθίζουμε τα αυγουλάκια λίγο περισσότερο, πιέζοντάς τα ελαφρά με το δάκτυλό μας.

  15. Αλλαγή

    Μειώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς (σε λειτουργία με αντιστάσεις), βάζουμε τη φόρμα με τα muffins και ψήνουμε, χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα, για 20 λεπτά. Στο 20λεπτο μπορούμε να τον ανοίξουμε και να κάνουμε το “τεστ της οδοντογλυφίδας”. Εάν βγει στεγνό, τα ξεφουρνίζουμε. Εάν τη δούμε με υγρασία, παρατείνουμε το ψήσιμο για μερικά λεπτά ακόμη (μπορεί να χρειασθούν και άλλα 5 λεπτά ακόμη, είναι συνάρτηση του διαφορετικού χρόνου που ψήνει ο κάθε φούρνος).

  16. Αλλαγή

    Εάν τα ψήσετε σε λειτουργία αέρα, μειώστε τη θερμοκρασία κατά 10 βαθμούς, στους 170 και τον χρόνο ψησίματος για κανένα 5λεπτο περίπου. Εγώ σας προτείνω τις αντιστάσεις, αναλογιζόμενος ότι ίσως ο αέρας που κυκλοφορεί εμποδίζει το σωστό φούσκωμα των muffins. Έχετε καμία ιδέα σχετικά;

  17. Αλλαγή

    Τα muffins θα φουσκώσουν αρκετά και, προς το τέλος του ψησίματος, θα σκάσουν στην επιφάνειά τους, ανοίγοντας σαν τριαντάφυλλα, είναι πολύ ωραίο να τα παρακολουθείς να γίνεται αυτό μέσα στο φούρνο.

  18. Αλλαγή

    Αφήστε τα χλιαρύνουν και απολαύστε τη σοκολατένια γεύση τους με την ακόμη πιο σοκολατένια έκπληξη που κρύβουν στο εσωτερικό τους! Καλή απόλαυση!

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(1)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας