Πολύχρωμο χοιρινό με ριζότο λαχανικών και σάλτσα lime - πορτοκάλ
Αλλαγή

Πολύχρωμο χοιρινό με ριζότο λαχανικών και σάλτσα lime - πορτοκάλ

Tasos Karatsiompanou

Υλικά

  1. 1 κιλό χοιρινό λαιμό κομμένο σε μέτρια κομμάτια
  2. 1 πράσινη πιπεριά
  3. 1 κόκκινη πιπεριά
  4. 1 κίτρινη πιπεριά
  5. 1 μεγάλο κρεμμύδι σε χοντρές φετες
  6. 1 σκελίδα σκόρδο
  7. Χυμό από ένα lime
  8. Χυμό από ένα πορτοκάλι
  9. Λάδι, αλάτι, πιπέρι
  10. Ρίγανη και καπνιστή πάπρικα
  11. Υλικα για το ριζοτο:
  12. 1 κόκκινη πιπεριά
  13. 1 κίτρινη πιπεριά
  14. 1 πράσινη πιπεριά
  15. 1 κρεμμύδι ξερό
  16. 50 γραμ. σπόρους καλαμποκιού
  17. 250 γραμ. ρύζι arborio
  18. 1 κανάτα νερό
  19. 100 ml ζωμό λαχανικών
  20. σπορέλαιο
  21. αλάτι, πιπέρι
  22. λίγο μαϊντανό

Βήματα

  1. Εκτέλεση:  βάζουμε σε μια κατσαρόλα πλατιά το λάδι να ζεσταθεί καλά και ρίχνουμε το χοιρινό να τσιγαριστεί και να πάρει χρώμα απ ολες τις πλευρές και μετά ρίχνουμε τους χυμούς από το lime και από το πορτοκάλι και κατευθείαν τις πιπεριές κομμένες σε φέτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο.. μόλις μαραθούν τα υλικά μας ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.. αν χρειαστεί συμπληρώνουμε λίγο νεράκι και 5' πριν το σβήσουμε ρίχνουμε και την ρίγανη..

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  2. Για το ριζότο Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε ελαφρώς σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι..Έπειτα ρίχνουμε το ρύζι και το αφήνουμε, μέχρι να γίνει κάπως διαφανές..Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο νερό για να μισο βράσει. Περιμένουμε να φουσκώσει και να πιει το νερό του γύρω στα τρία λεπτά και μετά το σβήνουμε.. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Τα κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες. Τα σοτάρουμε σε ένα δεύτερο τηγάνι με ηλιέλαιο. Αλατοπιπερώνουμε και στο τέλος προσθέτουμε το καλαμπόκι..

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  3. Τα αφήνουμε 2-3 λεπτά ανακατεύοντας και τα σβήνουμε με το ζωμό λαχανικών. Τα ανακατεύουμε κουνώντας το τηγάνι και προσθέτουμε το ρύζι και νερό, όσο να τα σκεπάζει. Τα αφήνουμε στη φωτιά για 7-10 λεπτά για να βράσει το ρύζι και να τραβήξει τα υγρά του. Ψιλοκόβουμε λίγο μαϊντανό και τον ρίχνουμε στο τέλος.. Αποσύρουμε από την φωτιά, το αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)

Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου