Πίτα με κιμά και πλιγούρι (Ανατολίτικη συνταγή)
Υλικά
-
Για την ζύμη:1 φακελάκι πλιγούρι πλυμένο και αφημένο 30 λεπτά στο νερό, ως να φουσκώσει
-
2 μεγάλες πατάτες βρασμένες
-
1 μεγάλο κρεμμύδι
-
1 κ.γ. κύμινο
-
αλάτι, πιπέρι, λάδι
-
1/2 κ.γ. κανέλα
-
Για τον κιμά:
-
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
-
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-
αλάτι, πιπέρι, λάδι
-
γαρύφαλο
-
μπαχάρι
-
κύμινο
-
πάπρικα
-
καρύδια τριμμένα
-
μαιντανό
-
ντοματοπελτέ
-
2-3 κάρδαμο σποράκια
-
1 κ.γ. κόλιανδρο
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Σε μπλέντερ λιώνουμε το πλιγούρι, πατάτες, κρεμμύρι και τα μπαχαρικά της "ζύμης", μαζί με λίγο λαδάκι.
-
2
Σε ταψάκι απλώνουμε την μισή ζύμη και αφήνουμε στην άκρη.
-
3
Στο μεταξύ, σοτάρουμε το κρεμμύδι και τον κιμά μαζί με σκόρδο και κουρκουμά.
-
4
Σβήνουμε με σάλτσα ντομάτας και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα μπαχάρια.
-
5
Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά και 10 λεπτά πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα του κρέατος προσθέτουμε κουκουνάρι και καρύδια τριμμένα.
-
6
Αφού κρυώσει λίγο ο κιμάς το ρίχνουμε πάνω από την πρώτη στρώση ζύμης με πλιγούρι που έχουμε ήδη βάλει στο ταψί και έπειτα καλύπτουμε με την υπόλοιπη ζύμη,
-
7
Χαράζουμε την ζύμη μας και ψήνουμε για 1 ώρα στις αντιστάσεις.
-
8
Για πιο τραγανό από κάτω, βάλτε το φούρνο στην κάτω αντίσταση για 15 λεπτά μετά το πέρας των πρώτων 50 λεπτών.
-
9
Καλή σας όρεξη!
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια