Σαλάτα με ελιές. “Bazerkani” (αρμένικη συνταγή)
- 11 μ' αρέσει
Bazerkani : Μία καλοκαιρινή και πολύ υγιεινή σαλάτα από την αρμένικη κουζίνα. Σε εκείνα τα μέρη ο κόσμος συνηθίζει να την αποκαλεί “το δείπνο του βοσκού” (αν μεταφράζω σωστά εκείνο το “shepard’s dinner” που διαβάζω δεξιά και αριστερά στο internet και –μάλλον– πρέπει να πρόκειται για ένα παραφθαρμένο “shepherd's dinner”).
Και είναι εντυπωσιακό το πλήθος των αναρτήσεων που βρίσκει κανείς στο διαδίκτυο για αυτήν τη σαλάτα που, αυτό και μόνο, ήταν αρκετό για να με κάνει να σκεφθώ να την επιχειρήσω.
Και ευτυχώς δεν το αμέλησα. Αποδείχθηκε μία πολύ δροσιστική σαλάτα, νόστιμη και με ενδιαφέρουσα γεύση που εμείς –κακώς– δεν συνηθίζουμε στα μέρη μας. Αφήστε που μπορεί να χρησιμεύσει και σαν ορεκτικό, έτσι μεστή όπως είναι!
Ένα από τα υλικά του πιάτου είναι ο πελτές πιπεριάς: Εάν έχετε πελτέ πιπεριάς, όλα είναι απλά και εύκολα. Εάν όμως δεν έχετε, μπορείτε να τον παρασκευάσετε μόνη σας, στο σπίτι. Και για αυτό, υπάρχει ο κανονικός (και πιο δύσκολος αλλά και χρονοβόρος) τρόπος, μαγειρεύοντας κόκκινες γλυκές πιπεριές φλωρίνης (ψητές στο φούρνο ή και μαγειρευτές σε κατσαρόλα), αλλά υπάρχει και ο εύκολος και γρήγορος τρόπος, χρησιμοποιώντας απλή πάστα ντομάτας. Βρείτε εδώ (https://cookpad.com/gr/sintages/3521945-grigoro-kai-eukolo-upokatastato-pastas-piperias) τη συνταγή “Γρήγορο και εύκολο υποκατάστατο πάστας πιπεριάς” με οδηγίες βήμα-βήμα για το πως θα φτιάξετε πελτέ πιπεριάς με αυτόν τον δεύτερο, εναλλακτικό, τρόπο. Συνταγή μιάς Καυκάσιας γιαγιάς αποκλειστικά για εσάς!
Όσο για τον πρώτο τρόπο… αυτός είναι μία συνταγή μόνος του. Που μπορείτε και αυτήν να τη δείτε εδώ: https://cookpad.com/gr/sintages/3555859-pasta-kokkinis-piperias-sumpuknomeni-nostimi-aromatiki (“Πάστα κόκκινης πιπεριάς. Συμπυκνωμένη, νόστιμη, αρωματική!”).
Η συνταγή αλλά και η παρουσίαση του πιάτου είναι της Heghineh (http://heghineh.com/olive-salad-bazerkani/), μιάς αμερικανο-αρμένισσας νοικοκυράς που αρκετά με εμπνέει τελευταίως και την ευχαριστώ πολύ!
Δυσκολία πιάτου : για αρχαρίους. Κόστος πιάτου: λίγο πιο πάνω από μιας χωριάτικης σαλάτας. Χρόνος ετοιμασίας:7-8 λεπτά (συν το χρόνο αναμονής στο ψυγείο). Χρόνος μαγειρέματος: Δεν απαιτείται μαγείρεμα.

Υλικά
Οδηγίες
-
Τελευταίες προσθέτουμε τις ελιές. Εάν έχουν υγρά όταν τις αγοράσετε, στεγνώστε τες πρώτα. Η ποσότητα των 400 γραμμαρίων είναι πολλές ελιές, πολύ περισσότερες απ’ ότι έχουμε μάθει να βάζουμε στις σαλάτες μας, αλλά αυτή είναι μία διαφορετική σαλάτα, όπου η ελιά πρέπει να είναι το βασικό υλικό, όλα τα υπόλοιπα μπαίνουν απλά για να την αρωματίσουν ή να τη δροσίσουν.
-
Αν θέλετε βέβαια να κάνετε εντύπωση, βγάλτε το καλύτερο σερβίτσιο σας κρυστάλλινων ποτηριών και σερβίρετε τις μερίδες εκεί μέσα. Στην περίπτωσή μου, αντί για εντύπωση έγινε …εκτύπωση, της παλάμης της Λουίζας στο μάγουλό μου, όταν αντιλήφθηκε τι έκανα!!! Ευτυχώς στο αριστερό, το καλό μου είναι το άλλο.
Φωτοσχόλια
(0)
Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;
Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο