Κοκκινιστό μοσχαράκι της Αργυρώς
Αλλαγή

Κοκκινιστό μοσχαράκι της Αργυρώς

Άννα

Υλικά

  1. 1.200 γραμ. μοσχάρι κομμένο σε μερίδες
  2. 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  3. 1 ξερό κόκκινο κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
  4. 2 σκ. σκόρδο σπασμένες
  5. 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  6. 4-5 κόκκους μπαχάρι
  7. 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
  8. 1 δαφνόφυλλο
  9. 1 μικρό ξυλάκι κανέλας (προαιρετικά)
  10. αλάτι
  11. φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Οδηγίες

  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ροδίζουμε το κρέας γύρω γύρω για να κάνουμε ωραία κρούστα, περίπου 6′-7′.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα αφήνουμε να μαραθούν και να γίνουν διάφανα ανακατεύοντας για 3′-4′.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τρίβουμε με το κουτάλι στη βάση της κατσαρόλας να ψηθεί 2′-3′ και να βγάλει όλο το συμπυκνωμένο άρωμα της ντομάτας. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε για λίγα λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τέλος, συμπληρώνουμε με ζεστό νερό, ώστε να μισοσκεπάσουμε τα υλικά. Προσθέτουμε το μπαχάρι, τα δαφνόφυλλα και την κανέλα. Αφήνουμε να πάρει βράση.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το φαγητό περίπου μία ώρα και 20′ μέχρι να μαλακώσει πολύ το κρέας και οι πατάτες και να μείνει το φαγητό με ελάχιστη σάλτσα. Αλατοπιπερώνουμε προς το τέλος.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(1)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας