Κοκκινιστό μοσχαράκι της Αργυρώς
Αλλαγή

Κοκκινιστό μοσχαράκι της Αργυρώς

Άννα

Υλικά

  1. 1.200 γραμ. μοσχάρι κομμένο σε μερίδες
  2. 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  3. 1 ξερό κόκκινο κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
  4. 2 σκ. σκόρδο σπασμένες
  5. 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  6. 4-5 κόκκους μπαχάρι
  7. 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
  8. 1 δαφνόφυλλο
  9. 1 μικρό ξυλάκι κανέλας (προαιρετικά)
  10. αλάτι
  11. φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Οδηγίες

  1. Βάλε φωτογραφία

    Ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ροδίζουμε το κρέας γύρω γύρω για να κάνουμε ωραία κρούστα, περίπου 6′-7′.

  2. Βάλε φωτογραφία

    Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα αφήνουμε να μαραθούν και να γίνουν διάφανα ανακατεύοντας για 3′-4′.

  3. Βάλε φωτογραφία

    Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τρίβουμε με το κουτάλι στη βάση της κατσαρόλας να ψηθεί 2′-3′ και να βγάλει όλο το συμπυκνωμένο άρωμα της ντομάτας. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε για λίγα λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.

  4. Βάλε φωτογραφία

    Τέλος, συμπληρώνουμε με ζεστό νερό, ώστε να μισοσκεπάσουμε τα υλικά. Προσθέτουμε το μπαχάρι, τα δαφνόφυλλα και την κανέλα. Αφήνουμε να πάρει βράση.

  5. Βάλε φωτογραφία

    Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το φαγητό περίπου μία ώρα και 20′ μέχρι να μαλακώσει πολύ το κρέας και οι πατάτες και να μείνει το φαγητό με ελάχιστη σάλτσα. Αλατοπιπερώνουμε προς το τέλος.

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(1)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου

Σχετικές λέξεις-κλειδιά