Κοκκινιστό στο slow cooker
Αλλαγή

Κοκκινιστό στο slow cooker

Το slow cooker μου έχει λύσει τα χέρια πολλές φορές. Ειδικά με φαγητά που παίρνουν πολύ ώρα κανονικά να γίνουν. Βάζεις το φαγητό μέσα το βραδάκι και το επόμενο πρωί είναι έτοιμο χωρίς να νοιαστείς για τίποτα.
Έχει φυσικά κάποια μυστικά. Για παράδειγμα θέλει κάπως παραπάνω μπαχαρικά για να νιώσεις τη γεύση τους. Όμως το φαγητό γίνεται τέλεια μελωμένο.
Έφτιαξα κοκκινιστό λοιπόν και σας δίνω τη συνταγή που ακολούθησα.

Sitronella

Υλικά

5-6 μερίδες
  1. 1 1/2 κιλό μοσχάρι
  2. 1 μεγάλο καρότο
  3. 1 μεγάλο κρεμμύδι
  4. 2 σκ. σκόρδο
  5. 1 φλ. σάλτσα ντομάτας
  6. 2 κ.γ. πελτέ
  7. 1 φλ. νερό
  8. 1/2 φλ. κρασί κόκκινο
  9. λίγο λάδι
  10. αλάτι, πιπέρι
  11. κανέλα, γαρύφαλλο
  12. μοσχοκάρυδο, κύμινο, πάπρικα γλυκιά
  13. 2 φύλλα δάφνη
  14. λίγο πετιμέζι

Βήματα

7 ώρες
  1. Κόβω σε ροδέλες το κρεμμύδι και το βάζω στον πάτο του slow cooker. Ψιλοκόβω το σκόρδο και κόβω και το καρότο σε ροδέλες και τα βάζω μέσα και αυτά.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  2. Το μοσχάρι το έχω σε κομμάτια. Βάζω λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και το σωτάρω ελαφρά απ' όλες τις πλευρές να πάρει χρώμα. Προσθέτω το μοσχάρι στο slow cooker.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  3. Όπως είναι ζεστό το τηγάνι, βάζω το κρασί μέσα και με μια σπάτουλα "καθαρίζω" ό,τι υπάρχει στο τηγάνι. Στην ουσία παίρνω έτσι το λαδάκι που έχει πάρει γεύση, ό,τι κομμάτι κρέας έχει μείνει στον πάτο του τηγανιού, όλη τη νοστιμιά δηλαδή! Προσθέτω αυτό το υγρό στο slow cooker

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  4. Ρίχνω τα μπαχαρικά μου όλα, τη σάλτσα, τον πελτέ, το νερό και το πετιμέζι. Βάλτε λίγο παραπάνω από τα μπαχαρικά απ' όσο θα βάζατε στην κατσαρόλα. Όσο για το νερό, προσθέστε όσο θέλετε ανάλογα με το πόση σάλτσα θέλετε να βγει.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  5. Στο δικό μου slow cooker το έβαλα στο αυτόματο (δηλαδή 2 ώρες στο high και τις υπόλοιπες στο low), για 7 ώρες περίπου και είχε γίνει λουκούμι!

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  6. Τα υγρά που είχα βάλει πριν ψηθεί το φαγητό ήταν περίπου στη μέση του κρέατος. Μετά που ψήθηκε το κρέας κολυμπούσε στη σάλτσα. Ανάλογα τι θέλετε, βάλτε και τα υγρά (είναι πεντανόστιμη αυτή η σάλτσα).

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  7. Σερβίρετε με ρυζάκι, μακαρόνια ή τηγανιτές πατατούλες.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(1)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου

Σχετικές λέξεις-κλειδιά