Γαλατόπιτα υπέροχη εύκολη χωρίς φύλλο

Βάζουμε στη φωτιά το γάλα να ζεσταθεί. Όχι να βράσει.

Μόλις αρχίσει να αχνίζει προσθέτω το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το βούτυρο και το ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικά).

Ανακατεύω καλά σε μέτρια φωτιά και συχνά μέχρι να αρχίσει να δένει η κρέμα.Στη συνέχεια κατεβάζω την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνω 5 λεπτά να κρυώσει λίγο.

Σε ένα μπολ εντωμεταξύ χτυπάω τα αυγά και τις βανίλιες (εγώ με το μιξερακι του καφέ).

Ρίχνω τα αυγά μέσα στη κρέμα και ανακατεύω συνέχεια. Ξαναβάζω την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και συνεχίζω το ανακάτεμα μέχρι να πήξει καλά η κρέμα.

Βουτυρώνουμε καλά το ταψάκι μας (εγώ Ν. 28 αν θέλουμε πιο παχιά σε μικρότερο).

Ρίχνουμε μέσα την κρέμα και βάζουμε στο φούρνο στους 180°C περίπου 40-50 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο) μέχρι να ροδίσει.

Αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε σε μερίδες και την ώρα που σερβίρουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα. Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση.

Λίγα μυστικά. Μπορείτε αντί για ζάχαρη άχνη και κανέλα να προσθέσετε σιρόπι (σοκολάτας, καραμέλας,...) ή ότι άλλο σας αρέσει. Επίσης άλλη παραλλαγή είναι πριν την βάλετε στο φούρνο να προσθέσετε ζάχαρη και κανέλα στην επιφάνεια της γαλατόπιτας έτσι ώστε να καραμελώσει. 😋