Βασιλόπιτα μουσελίνα
Αλλαγή

Βασιλόπιτα μουσελίνα

Μια ανάλαφρη Βασιλόπιτα με διακριτικό άρωμα λεμονιου από το Tastefull. Σίγουρα η πιο αερινη Βασιλόπιτα που έχω φάει. Πιστεύω ότι το κλαριφιέ έπαιξε σημαντικό ρόλο, γιατί δεν έχω ξανακάνει πιο αφράτη ζύμη (άψητη) ποτέ με κανένα άλλο βούτυρο!

Ναυσικά

Υλικά

  1. 300 γρ. Αλεύρι
  2. 250 γρ. Βούτυρο κλαριφιε
  3. 350 γρ. Ζάχαρη ψιλή
  4. 4 αυγά
  5. 1 λεμόνι το ξυσμα
  6. 30 ml χυμό λεμονιού
  7. 1 κ. γ. σοδα
  8. 2 κ.γ. Κρεμόριο
  9. 250 ml γάλα

Οδηγίες

60'
  1. Βάλε φωτογραφία

    Βγάζουμε όλα τα υλικά από το ψυγείο ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

  2. Βάλε φωτογραφία

    Περνάμε την ζάχαρη από το μούλτι για να γίνει ψιλή, όχι όμως άχνη.

  3. Βάλε φωτογραφία

    Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα. Όταν αρχίσει να στέκεται, ρίχνουμε και 2 κ. σ. ζάχαρη.

  4. Βάλε φωτογραφία

    Χτυπάμε το βούτυρο με την υπόλοιπη ζάχαρη και το ξύσμα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει μια αφράτη λευκή κρέμα (περίπου 15-20').

  5. Βάλε φωτογραφία

    Προσθέτουμε ένα έναν τους κρόκους εναλλάξ με 2 κ. σ. αλεύρι κάθε φορά.

  6. Βάλε φωτογραφία

    Ανακατεύουμε την σόδα στο χυμό λεμονιού (προσοχή γιατί θα αφρίσει) και την προσθέτουμε στο μείγμα μας εναλλάξ με 2 κ.σ. αλεύρι, σε χαμηλή ταχύτητα.

  7. Βάλε φωτογραφία

    Ανακατεύουμε το κρεμόριο στο γάλα και το προσθέτουμε εναλλάξ στο μείγμα με το υπόλοιπο αλεύρι.

  8. Βάλε φωτογραφία

    Σταματάμε να χτυπάμε και με τη σπάτουλα προσθέτουμε με απαλές κυκλικές κινήσεις την μαρέγκα μέσα στο μείγμα. Σε αυτό το σημείο μπορούμε να προσθέσουμε και το φλουρί.

  9. Βάλε φωτογραφία

    Σε ένα καλά βουτυρωμένο ή με λαδόκολλα 27αρι ταψί βάζουμε το μείγμα μας. Εγώ ψέκασα από πάνω και με λίγο νερό γιατί διάβασα ότι έτσι δεν σκάει η βασιλοπιτα.

  10. Βάλε φωτογραφία

    Ψήνουμε για περίπου μία ώρα στους 170 βαθμούς αέρα, σε προθερμασμένο φούρνο. Ελέγχουμε με το μαχαίρι ή με οδοντογλυφίδα αν ψήθηκε και μέσα το κέικ.

  11. Αλλαγή

    Το αφήνουμε να παγώσει και να σφίξει και βγάζουμε την βασιλόπιτα σε μια όμορφη πιατέλα. Στολίζουμε όπως μας αρέσει (εγώ αγαπώ την άχνη στις βασιλόπιτες) γράφοντας βέβαια την χρονιά μας! Καλή χρονιά σε όλους!

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(3)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου

Σχετικές λέξεις-κλειδιά