Βασιλόπιτα μουσελίνα
Αλλαγή

Βασιλόπιτα μουσελίνα

Μια ανάλαφρη Βασιλόπιτα με διακριτικό άρωμα λεμονιου από το Tastefull. Σίγουρα η πιο αερινη Βασιλόπιτα που έχω φάει. Πιστεύω ότι το κλαριφιέ έπαιξε σημαντικό ρόλο, γιατί δεν έχω ξανακάνει πιο αφράτη ζύμη (άψητη) ποτέ με κανένα άλλο βούτυρο!

Ναυσικά

Υλικά

  1. 300 γρ. Αλεύρι
  2. 250 γρ. Βούτυρο κλαριφιε
  3. 350 γρ. Ζάχαρη ψιλή
  4. 4 αυγά
  5. 1 λεμόνι το ξυσμα
  6. 30 ml χυμό λεμονιού
  7. 1 κ. γ. σοδα
  8. 2 κ.γ. Κρεμόριο
  9. 250 ml γάλα

Οδηγίες

60'
  1. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Βγάζουμε όλα τα υλικά από το ψυγείο ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

  2. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Περνάμε την ζάχαρη από το μούλτι για να γίνει ψιλή, όχι όμως άχνη.

  3. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα. Όταν αρχίσει να στέκεται, ρίχνουμε και 2 κ. σ. ζάχαρη.

  4. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Χτυπάμε το βούτυρο με την υπόλοιπη ζάχαρη και το ξύσμα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει μια αφράτη λευκή κρέμα (περίπου 15-20').

  5. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Προσθέτουμε ένα έναν τους κρόκους εναλλάξ με 2 κ. σ. αλεύρι κάθε φορά.

  6. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Ανακατεύουμε την σόδα στο χυμό λεμονιού (προσοχή γιατί θα αφρίσει) και την προσθέτουμε στο μείγμα μας εναλλάξ με 2 κ.σ. αλεύρι, σε χαμηλή ταχύτητα.

  7. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Ανακατεύουμε το κρεμόριο στο γάλα και το προσθέτουμε εναλλάξ στο μείγμα με το υπόλοιπο αλεύρι.

  8. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Σταματάμε να χτυπάμε και με τη σπάτουλα προσθέτουμε με απαλές κυκλικές κινήσεις την μαρέγκα μέσα στο μείγμα. Σε αυτό το σημείο μπορούμε να προσθέσουμε και το φλουρί.

  9. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Σε ένα καλά βουτυρωμένο ή με λαδόκολλα 27αρι ταψί βάζουμε το μείγμα μας. Εγώ ψέκασα από πάνω και με λίγο νερό γιατί διάβασα ότι έτσι δεν σκάει η βασιλοπιτα.

  10. Blank step
    Βάλε φωτογραφία

    Ψήνουμε για περίπου μία ώρα στους 170 βαθμούς αέρα, σε προθερμασμένο φούρνο. Ελέγχουμε με το μαχαίρι ή με οδοντογλυφίδα αν ψήθηκε και μέσα το κέικ.

  11. Αλλαγή

    Το αφήνουμε να παγώσει και να σφίξει και βγάζουμε την βασιλόπιτα σε μια όμορφη πιατέλα. Στολίζουμε όπως μας αρέσει (εγώ αγαπώ την άχνη στις βασιλόπιτες) γράφοντας βέβαια την χρονιά μας! Καλή χρονιά σε όλους!

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(3)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου