Αποθήκευση... Αποθηκεύτηκε Δεν ήταν δυνατή η αποθήκευση. Δοκιμή ξανά;
Σχολιάστε τη συνταγή Lemon pie...
Lemon pie
Αλλαγή

Lemon pie

Λεμονοπιτα με την αυθεντική αγγλική λεμονοκρεμα της Ντινας Νικολάου και βαση απο μπισκοτα digestive.

zoe vranikou

Υλικά

12 ατομα
  1. Για τη βάση
  2. 300 γρ digestive
  3. 100 γρ βούτυρο λιωμενο
  4. Για τη λεμονοκρεμα
  5. 6 κρόκους αυγών
  6. 1 φλιτζανι ζάχαρη
  7. 3 λεμόνια τον χυμό τους
  8. 2 λεμόνια το ξύσμα τους (ακέρωτα και βιολογικά)
  9. 200 γρ. βούτυρο σε κομματάκια
  10. Για τη σαντιγύ
  11. 1/2 (50 γρ) φακελο garni ζαχαροπλαστικής Γιωτης με γευση βανιλια
  12. 100 ml κρύο γάλα

Οδηγίες

50'
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ετοιμαζουμε τη βάση μας

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε ένα μπλέντερ, χτυπάμε πολύ καλά τα μπισκότα για να γίνουν σκόνη. Τα μεταφέρουμε σ'ενα μπόλ.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Λιωνουμε το βουτυρο και το ριχνουμε στα μπισκοτα. Ανακατευουμε μεχρι να ενωθουν καλα τα υλικά μας

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Παιρνουμε μια φορμα διαμ. 20 εκ. με αποσπωμενο πατο και του βαζουμε λαδοκολα

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζουμε μέσα το μείγμα του μπισκότου και πιέζουμε πολύ καλά σε όλη την επιφάνεια. Τοποθετουμε στο ψυγειο μεχρι να ετοιμασουμε τη κρέμα μας.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ετοιμάζουμε ένα μπεν μαρί

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζουμε σε ένα ανοξείδωτο μπολ τους 6 κρόκους αυγών και το 1 φλιτζάνι ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ χειρός, μέχρι να φτιάξουμε μια πυκνή κρέμα.

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προσθέτουμε το χυμό από τα 3 λεμόνια και το ξύσμα από 2 και συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να αναμειχθούν όλα καλά.

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζουμε το μπολ να στερεωθεί στα χείλη της κατσαρόλας, χωρίς ο πυθμένας του να ακουμπά στο νερό.

  10. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ανακατεύουμε ασταμάτητα με μια ελαστική σπάτουλα (μαρίζ) ή με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να δένει και να πήζει. Η διαδικασία διαρκεί 7 - 8 λεπτά.

  11. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προσθέτουμε 200 γρ. βούτυρο σε κομματάκια, ρίχνοντας τα ένα-ένα και ανακατεύοντας καλά μέχρι να λιώσει κάθε κομμάτι στο καυτό μείγμα πριν προσθέσουμε το επόμενο κομμάτι. Και η κρέμα μας ειναι ετοιμη.

  12. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βγαζουμε τη βαση απο το ψυγειο και προσθετουμε τη κρεμα. Αφηνουμε για 30' να κρυώσει.

  13. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Για τη σαντιγύ. Βαζουμε το 1/2 φακελο της Garni σ'ενα μπολ.

  14. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προσθέτουμε το κρύο γάλα και χτυπαμε το μειγμα στο μιξερ μεχρι να στέκεται (περιπου 5 λεπτα) Η σαντιγύ μας ειναι ετοιμη.

  15. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τελευταιο βήμα. Βγαζουμε τη βαση με τη κρεμα απο το ψυγειο και προσθετουμε τη σαντιγύ. Και ετοιμη η Lemon pie μας.

  16. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    ΥΓ. 1) Η αρχικη συνταγή εχει χυμο απο 5 λεμονια αλλα βγαινει πολλή δυνατη σε οξυτητα γι'αυτο και εγω εβαλα χυμο μονο απο 3 λεμόνια και ηταν στα γουστα μου. 2) Μπορειτε ομως να προσθεσετε λιγο παραπανω ζαχαρη για να την εξισοροπησετε

  17. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Καλή σας ορεξη

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)
Cooksnap placeholder

Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας

Σχετικές λέξεις-κλειδιά