Αποθήκευση... Αποθηκεύτηκε Δεν ήταν δυνατή η αποθήκευση. Δοκιμή ξανά;
Σχολίασε τη συνταγή Lemon pie...
Lemon pie
Αλλαγή

Lemon pie

Λεμονοπιτα με την αυθεντική αγγλική λεμονοκρεμα της Ντινας Νικολάου και βαση απο μπισκοτα digestive.

zoe vranikou

Υλικά

12 ατομα
  1. Για τη βάση
  2. 300 γρ digestive
  3. 100 γρ βούτυρο λιωμενο
  4. Για τη λεμονοκρεμα
  5. 6 κρόκους αυγών
  6. 1 φλιτζανι ζάχαρη
  7. 3 λεμόνια τον χυμό τους
  8. 2 λεμόνια το ξύσμα τους (ακέρωτα και βιολογικά)
  9. 200 γρ. βούτυρο σε κομματάκια
  10. Για τη σαντιγύ
  11. 1/2 (50 γρ) φακελο garni ζαχαροπλαστικής Γιωτης με γευση βανιλια
  12. 100 ml κρύο γάλα

Βήματα

50'
  1. Ετοιμαζουμε τη βάση μας

  2. Σε ένα μπλέντερ, χτυπάμε πολύ καλά τα μπισκότα για να γίνουν σκόνη. Τα μεταφέρουμε σ'ενα μπόλ.

  3. Λιωνουμε το βουτυρο και το ριχνουμε στα μπισκοτα. Ανακατευουμε μεχρι να ενωθουν καλα τα υλικά μας

  4. Παιρνουμε μια φορμα διαμ. 20 εκ. με αποσπωμενο πατο και του βαζουμε λαδοκολα

  5. Βάζουμε μέσα το μείγμα του μπισκότου και πιέζουμε πολύ καλά σε όλη την επιφάνεια. Τοποθετουμε στο ψυγειο μεχρι να ετοιμασουμε τη κρέμα μας.

  6. Ετοιμάζουμε ένα μπεν μαρί

  7. Βάζουμε σε ένα ανοξείδωτο μπολ τους 6 κρόκους αυγών και το 1 φλιτζάνι ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ χειρός, μέχρι να φτιάξουμε μια πυκνή κρέμα.

  8. Προσθέτουμε το χυμό από τα 3 λεμόνια και το ξύσμα από 2 και συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να αναμειχθούν όλα καλά.

  9. Βάζουμε το μπολ να στερεωθεί στα χείλη της κατσαρόλας, χωρίς ο πυθμένας του να ακουμπά στο νερό.

  10. Ανακατεύουμε ασταμάτητα με μια ελαστική σπάτουλα (μαρίζ) ή με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να δένει και να πήζει. Η διαδικασία διαρκεί 7 - 8 λεπτά.

  11. Προσθέτουμε 200 γρ. βούτυρο σε κομματάκια, ρίχνοντας τα ένα-ένα και ανακατεύοντας καλά μέχρι να λιώσει κάθε κομμάτι στο καυτό μείγμα πριν προσθέσουμε το επόμενο κομμάτι. Και η κρέμα μας ειναι ετοιμη.

  12. Βγαζουμε τη βαση απο το ψυγειο και προσθετουμε τη κρεμα. Αφηνουμε για 30' να κρυώσει.

  13. Για τη σαντιγύ. Βαζουμε το 1/2 φακελο της Garni σ'ενα μπολ.

  14. Προσθέτουμε το κρύο γάλα και χτυπαμε το μειγμα στο μιξερ μεχρι να στέκεται (περιπου 5 λεπτα) Η σαντιγύ μας ειναι ετοιμη.

  15. Τελευταιο βήμα. Βγαζουμε τη βαση με τη κρεμα απο το ψυγειο και προσθετουμε τη σαντιγύ. Και ετοιμη η Lemon pie μας.

  16. ΥΓ. 1) Η αρχικη συνταγή εχει χυμο απο 5 λεμονια αλλα βγαινει πολλή δυνατη σε οξυτητα γι'αυτο και εγω εβαλα χυμο μονο απο 3 λεμόνια και ηταν στα γουστα μου. 2) Μπορειτε ομως να προσθεσετε λιγο παραπανω ζαχαρη για να την εξισοροπησετε

  17. Καλή σας ορεξη

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(2)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου

Σχετικές λέξεις-κλειδιά