Κρουασάν Βουτύρου 🇫🇷
Αλλαγή

Κρουασάν Βουτύρου 🇫🇷

Τύφλα να'χουν τα αγοραστά!
Χορταστικά με αλμυρή γέμιση σαν σάντουιτς και απολαυστικά με γέμιση σοκολάτας ή μαρμελάδας.
Την συνταγή την έχω από το σάιτ όπου και υπήρχε παλαιότερα, με μερικές τροποποιήσεις.

Athina

Υλικά

περίπου 20τμχ.
  1. 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  2. 15 γρ. ξηρή μαγιά
  3. 5 κ.σ. ζάχαρη
  4. 1 κ.γλ. αλάτι
  5. 300 ml χλιαρό γάλα
  6. 1 πλάκα βούτυρο γάλακτος (250γρ.)
  7. 1 αυγό (για επάλειψη)

Οδηγίες

  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ζυμώνουμε όλα τα υλικά εκτός του βουτύρου (και του αυγού, το οποίο θα χρησιμοποιήσουμε στο τέλος για να τα αλείψουμε) στο γάντζο του μίξερ ή στο χέρι για 10'.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αλευρώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει και να διπλασιαστεί.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Όσο φουσκώνει η ζύμη βάζουμε το βούτυρο, όπως είναι από το ψυγείο, ανάμεσα σε λαδόκολλα και με πλάστη το ανοίγουμε. Τοποθετούμε ξανά στο ψυγείο.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αλευρώνουμε καλά την επιφάνεια που θα δουλέψουμε και ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο μεγαλύτερου μεγέθους από το μέγεθος του βουτύρου που ανοίξαμε.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζουμε στη μέση του φύλλου το βούτυρο και διπλώνουμε σαν φάκελο ώστε να το κλείσουμε μέσα.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Το πατάμε με τον πλάστη και το ανοίγουμε σε φύλλο. Πασπαλίζουμε με αλεύρι κατά διαστήματα για να μην κολλάει η ζύμη στην επιφάνεια και στον πλάστη.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ξαναδιπλώνουμε τη ζύμη, διώχνοντας το περίσσιο αλεύρι με πινέλο.

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τυλίγουμε σε μεμβράνη το φάκελο και τον βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βγάζουμε τη ζύμη και την ανοίγουμε σε φύλλο το οποίο ξανακλείνουμε σε φάκελο, σε μεμβράνη και τοποθετούμε και πάλι στο ψυγείο για άλλη μισή ώρα.

  10. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βγάζουμε από το ψυγείο, ανοίγουμε φύλλο και ξανακλείνουμε σε φάκελο. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες έως και ένα βράδυ.

  11. Αλλαγή

    Βγάζουμε τη ζύμη και την κόβουμε στα δύο. Ανοίγουμε το κάθε ζυμάρι σε παραλληλόγραμμο φύλλο και κόβουμε τριγωνάκια. Πατάμε το κάθε τρίγωνο, αν χρειάζεται με τον πλάστη.

  12. Αλλαγή

    Τυλίγουμε σε κρουασάν, τα αραδιάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν. Ο χρόνος εξαρτάται από τη θερμοκρασία περιβάλλοντος.

  13. Αλλαγή

    Αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190οC για περίπου 20'.

  14. Αλλαγή

    Καλή επιτυχία!!!

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(2)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας

Σχετικές λέξεις-κλειδιά