Ψαρόσουπα με πατάτες

53 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν

Ζέστη χειμωνιάτικη κοτόσουπα με πατάτες. Το τέλειο comfort food για το κρύο. Η ζελατίνη που βγαίνει από το κεφάλι και το σώμα του ψαριού σε συνδυασμό με τον ζωμό τον λαχανικών και το ευεργετικό λαδάκι, κατατάσσουν την ψαρόσουπα, την κοτόσουπα και την μοσχαροσουπα σε πολύ σημαντικές πηγές κολλαγόνου και βιταμινών που δεν είναι μόνο για...αρρώστους! 😁

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

40-50 λεπτά

1 τσιπούρα με το κεφάλι της η οποίο άλλο ψάρι προτιμάτε
1 κρεμμύδι μέτριο
6 μέτριες πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους
2 μεγάλα καρότα κομμένα σε χοντρές ροδέλες
1 ματσάκι σέλινο
2/3 του κρασοποτηρου λάδι
Θαλασσινό αλάτι, πιπέρι, λεμόνι

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε το καθαρισμένο ψαράκι μας σε μία μεσαία κατσαρόλα να βράσει σε μέτρια φωτιά για είκοσι λεπτά περίπου με το νερό να το σκεπάζει μέχρι την μέση της κατσαρόλας.
2

Μόλις βράσει το ψαράκι το αφήνουμε στην κατσαρόλα και παίρνουμε το νερό του το οποίο και ρίχνουμε σε άλλη κατσαρόλα όπου έχουμε τις πατάτες μας. Συμπληρώνουμε αν χρειαστεί με νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά.
3

Μόλις περάσει το δεκαλεπτο ριχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά μας. Αυτό το κάνουμε ώστε λόγω της διαφοράς πάχους με τις πατάτες να μην μας λιώσουν.
4

Βάζουμε κάμποσο λαδάκι (2/3 λάδι σε ποτήρι του κρασιού) και αλατακι και βράζουμε αλλά δέκα λεπτα σε χαμηλή πάντα φωτιά. Εν το μεταξύ αρχίζουμε να ξεψαχνιζουμε προσεκτικά το ψαράκι μας.
5

Ελέγχουμε με ένα πιρούνι ότι οι πατάτες και τα καρότα έχουν μαλακώσει. Ρίχνουμε προσεκτικά το ψάρι μας ανακατεύοντας πολύ λίγο και αφήνουμε άλλα πέντε λεπτά σε σιγανή φωτιά.
6

Αφήνουμε λίγο την ψαρόσουπα να σταθεί. Η ζελατίνη και ο ζωμος λαχανικών θα της δώσουν ένα ωραίο κίτρινο χρώμα. Αν την θέλετε λίγο πιο πηχτουλα μπορείτε λίγο πριν κλείσετε το μάτι να ανακατέψετε λίγο ζωμό με δύο κοφτά κουταλάκια του γλυκού κορν φλαουρ και να το ρίξετε μέσα.
7

Σερβίρουμε με λεμονακι και πιπέρι. Καλή όρεξη και καλό ζέσταμα! 😄