Σαλάτα superfood
Ψάχνωντας στον Ιστό για υπερτροφές βρηκα μια συνταγή που μου ρπκανε ιδιαίτερη εντύπωση! Έχουμε και λέμε: λαχανιδα (kale), παντζαρι, σπανάκι, μας κάνουν σούπερ! Προσθέστε πορτοκαλι, κοτόπουλο και κατσικίσιο τυρί και έχουμε ενα πλήρες γεύμα με υπέροχα χρώματα κι αρώματα!
Υλικά
-
2 φλυτζάνια λαχανιδα, χοντροκομμένα
-
2 φλυτζάνια σπανακι, χοντροκομμένα
-
3 παντζάρια καθαρισμένα και κομμένα σε κυβους
-
1 πορτοκάλι ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες
-
1 κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες
-
1 φλυτζάνι κατσικίσιο τυρί κομμένα σε κύβους
-
2 κουταλιές αποξηραμένα cranberries
-
1 κουταλιά ηλιόσποροι
-
1 κουταλιά κολοκυθόσποροι
-
1 φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε κύβους
-
Για τη σάλτσα σαλατας (ντρεσινγκ)
-
3 κουταλιές ελαιόλαδο
-
1 πορτοκαλί (τον χυμό του)
-
1 κουταλιά μέλι
-
2 κουταλιές λευκή κρέμα βαλσάμικο
-
1 κουταλιά μουστάρδα σε κόκκους
-
Αλατι
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Σε μια κατσατολς βράζετε το φιλέτο κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα, να ψηθεί. Το στραγγίζετε και κόβετε σε κομματάκια μπουκιές.
-
2
Βράζετε τα καθαρισμένα παντζάρια σε αλατισμένο νερό για 25 λεπτά. Τα στραγγίζετε και το αφήνετε στην άκρη.
-
3
Σε ενα μπολ ή σε ενα σέικερ βάζετε τα υλικά του ντρεσινγκ και ανακατεύετε να ομογενοποιηθούν
-
4
Σε ενα μεγαλο μπολ σαλάτας βάζετε τα κομμάτια λαχανίδα, το σπανάκι, τα κομματάκια από παντζάρι και κοτόπουλο, και σνακατεύετε. Προσθέτετε τα κομματάκια απο πορτοκαλί και το κρεμμμυδι.
-
5
Τέλος, από πάνω βάζετε τα κράνμπερι τους ήλιοσπόρους και κολοκυθόσπορους, και τα κομματάκια κατσικίσιο τυρί. Περιχύνετε με το ντρεσινγκ και ανακατεύετε.
-
6
Βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα προτού σερβίρετε!
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια