Ψωμί χωρίς ζύμωμα στη γάστρα- Ζωή
Αλλαγή

Ψωμί χωρίς ζύμωμα στη γάστρα- Ζωή

Την συνταγή αυτη την εχω δει στο youtube και απο τότε ειναι το μόνο που φτιαχνω.
https://www.youtube.com/watch?v=pVJwecaDa5I
https://www.youtube.com/watch?v=y-5enruyIiE

για το δίπλωμα (πριν το ψησιμο) ακολουθησα τις οδηγίες απο αυτο το βίντεο https://www.youtube.com/watch?v=13Ah9ES2yTU

zoe vranikou

Υλικά

  1. 1 κιλο αλευρι ο,τι σας αρεσει (εγω βαζω μισο σκληρο μισο γ.ο.χ.)
  2. 2 φακελακια ξηρη μαγια
  3. 1 κουταλακι του γλυκου ζαχαρη
  4. 2 κουταλακια του γλυκου αλατι
  5. 4 κ.σ. λαδι
  6. 680 γρ. νερο

Οδηγίες

  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε ενα μπολ κοσκινιζουμε το αλευρι μας. Προσθετουμε τα υπολοιπα υλικα και ανακατευουμε καλά με μια σπάτουλα (στο τέλος θα χρειαστει να το κανουμε λιγο με το χέρι). Μην ανησυχειτε αν κολλαει το ζυμαρι... λιγο λαδακι στα χέρια και ειστε οκ.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Λαδώνουμε ενα μπόλ, βαζουμε μεσα το ζυμάρι μας και το σκεπαζουμε με το καπακι του ή με μεμβράνη (εγω βαζω το καπακι της κατσαρολας). Το βαζουμε στο ψυγειο απο 12 ωρες και πανω!! (καντε το το απογευματακι και συνεχιστε τα υπολοιπα βήματα το πρωι)

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Την επομενη μερα, βγάζουμε το μπόλ, αλευρωνουμε τον παγκο μας και ριχνουμε με μια σπάτουλα το ζυμαρι μας. Κανουμε 3-4 διπλωματα (σαν φάκελο). Αλευρωνουμε μια πετσετα (κουζίνας) τη τοποθετουμε μεσα στο μπόλ και βάζουμε το ζυμαρι με τα διπλωματα προς τα κάτω. Το σκεπαζουμε και το βαζουμε πάλι στο ψυγείο για 2 ωρες να φουσκώσει.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αναβουμε το φουρνο στους 250 βαθμους και βαζουμε μεσα μια γαστρα αδειανη με το καπακι της. Αφου καψει ο φουρνος...βγαζουμε με προσοχη την γαστρα, να μην καουμε και ΄βαζουμε μεσα το ζυμαρι μας, με τα διπλωματα προς τα πανω αυτη τη φορα (αυτό θα δημιουργησει τα ωραια σκασίματα στο ψωμί μας). Χαμηλώνουμε στους 200 -230 βαθμους. Σκεπαζουμε με το καπακι τη γάστρα και τη τοποθετουμε στο φουρνο. Αφηνουμε να ψηθει για 30’ με το καπάκι.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Μετα την μιση ωρα, ξεσκεπαζουμε και αφηνουμε για 20’-30’ για να πάρει χρώμα.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βγάζουμε απο το φούρνο το ψωμί μας και το βαζουμε σε μια σχαρα να κρυώσει. Καλή σας ορεξη!!!

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(2)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας