Ψωμί χωρίς ζύμωμα στη γάστρα- Ζωή
Αλλαγή

Ψωμί χωρίς ζύμωμα στη γάστρα- Ζωή

Την συνταγή αυτη την εχω δει στο youtube και απο τότε ειναι το μόνο που φτιαχνω.
https://www.youtube.com/watch?v=pVJwecaDa5I
https://www.youtube.com/watch?v=y-5enruyIiE

για το δίπλωμα (πριν το ψησιμο) ακολουθησα τις οδηγίες απο αυτο το βίντεο https://www.youtube.com/watch?v=13Ah9ES2yTU

zoe vranikou

Υλικά

  1. 1 κιλο αλευρι ο,τι σας αρεσει (εγω βαζω μισο σκληρο μισο γ.ο.χ.)
  2. 2 φακελακια ξηρη μαγια
  3. 1 κουταλακι του γλυκου ζαχαρη
  4. 2 κουταλακια του γλυκου αλατι
  5. 4 κ.σ. λαδι
  6. 680 γρ. νερο

Βήματα

  1. Σε ενα μπολ κοσκινιζουμε το αλευρι μας. Προσθετουμε τα υπολοιπα υλικα και ανακατευουμε καλά με μια σπάτουλα (στο τέλος θα χρειαστει να το κανουμε λιγο με το χέρι). Μην ανησυχειτε αν κολλαει το ζυμαρι... λιγο λαδακι στα χέρια και ειστε οκ.

  2. Λαδώνουμε ενα μπόλ, βαζουμε μεσα το ζυμάρι μας και το σκεπαζουμε με το καπακι του ή με μεμβράνη (εγω βαζω το καπακι της κατσαρολας). Το βαζουμε στο ψυγειο απο 12 ωρες και πανω!! (καντε το το απογευματακι και συνεχιστε τα υπολοιπα βήματα το πρωι)

  3. Την επομενη μερα, βγάζουμε το μπόλ, αλευρωνουμε τον παγκο μας και ριχνουμε με μια σπάτουλα το ζυμαρι μας. Κανουμε 3-4 διπλωματα (σαν φάκελο). Αλευρωνουμε μια πετσετα (κουζίνας) τη τοποθετουμε μεσα στο μπόλ και βάζουμε το ζυμαρι με τα διπλωματα προς τα κάτω. Το σκεπαζουμε και το βαζουμε πάλι στο ψυγείο για 2 ωρες να φουσκώσει.

  4. Αναβουμε το φουρνο στους 250 βαθμους και βαζουμε μεσα μια γαστρα αδειανη με το καπακι της. Αφου καψει ο φουρνος...βγαζουμε με προσοχη την γαστρα, να μην καουμε και ΄βαζουμε μεσα το ζυμαρι μας, με τα διπλωματα προς τα πανω αυτη τη φορα (αυτό θα δημιουργησει τα ωραια σκασίματα στο ψωμί μας). Χαμηλώνουμε στους 200 -230 βαθμους. Σκεπαζουμε με το καπακι τη γάστρα και τη τοποθετουμε στο φουρνο. Αφηνουμε να ψηθει για 30’ με το καπάκι.

  5. Μετα την μιση ωρα, ξεσκεπαζουμε και αφηνουμε για 20’-30’ για να πάρει χρώμα.

  6. Βγάζουμε απο το φούρνο το ψωμί μας και το βαζουμε σε μια σχαρα να κρυώσει. Καλή σας ορεξη!!!

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(12)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου

Σχετικές λέξεις-κλειδιά