Χοιρινό Κοκκινιστό με πατατούλες ονόματι "Ρόστο"
Αλλαγή

Χοιρινό Κοκκινιστό με πατατούλες ονόματι "Ρόστο"

Μια Νοστιμότατη Παραδοσιακη συνταγή από τις Όμορφες Κυκλάδες μας☀️

Χριστίνα Μ

Υλικά

6 μεριδες
  1. 1 1/2 κιλό χοιρινό μπούτι ή σπάλα (ολόκληρο κομμάτι)
  2. 5-6 σκελίδες σκόρδο
  3. 1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο
  4. 1 κιλό φρέσκες ντομάτες περασμένες στον τρίφτη ή σάλτσα
  5. 1 φλ.τσ. κόκκινο ξηρό κρασί
  6. 1 κ.σ. ντοματοπελτές
  7. 6 πατάτες
  8. 1 κ.γλ. ζάχαρη
  9. αλάτι
  10. 2-3 κλαράκια φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη
  11. φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Οδηγίες

2 ώρες
  1. Βάλε φωτογραφία

    Για να μοσχομυρίσει το χοιρινό με πατάτες, καθαρίζουμε τα σκόρδα και κόβοντάς τα στη μέση, αφαιρούμε το φύτρο τους. Με ένα μυτερό μαχαίρι κάνουμε τρυπούλες και μπήγουμε τα σκόρδα εδώ κι εκεί στο χοιρινό

  2. Βάλε φωτογραφία

    Σε βαθιά κατσαρόλα με 2 κ.σ. ελαιόλαδο (από το συνολικό της συνταγής) ροδίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά το κρέας, από όλες τις μεριές, έως ότου κάνει κρούστα. Θα χρειαστεί περίπου 10 λεπτά.

  3. Βάλε φωτογραφία

    Προσθέτουμε τον πελτέ και τον τρίβουμε με την σπάτουλα στον πάτο της κατσαρόλας να ελευθερώσει τα αρώματά του. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ, για να κρατήσουμε τα αρώματα. Προσθέτουμε το Λάδι, τη φρέσκια ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη. Τέλος, περιχύνουμε με ένα φλιτζάνι νερό.

  4. Βάλε φωτογραφία

    Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας

  5. Βάλε φωτογραφία

    Στο μεταξύ, καθαρίζουμε τις πατάτες και αφού τις πλύνουμε, τις κόβουμε σε χοντρές φέτες. Τις ροδίζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Δεν τις τηγανίζουμε, τις σοτάρουμε ίσα ίσα για 10 λεπτά, ώσπου να αρχίσουν να αποβάλλουν το άμυλό τους και να μελώνει η επιφάνειά τους.

  6. Βάλε φωτογραφία

    Αφού βράσει για μιάμιση ώρα το κρέας, το βγάζουμε στο ξύλο κοπής και το κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι σε φέτες.

  7. Βάλε φωτογραφία

    Το ξαναβάζουμε στη σάλτσα, προσθέτουμε το θυμάρι ή τη ρίγανη και τις σοταρισμένες πατάτες. Συνεχίζουμε το βράσιμο για 30 λεπτά επιπλέον, μέχρι να μαγειρευτούν καλά οι πατάτες και να δέσει η σάλτσα.

  8. Βάλε φωτογραφία

    Είμαστε έτοιμοι!!!

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(1)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου