Ταραμοσαλατα

“Εύχομαι καλή Σαρακοστη η ταραμοσαλατα είναι θέμα γούστου, πόσο λεμόνι ή πόσο αλμυρη την προτιμάμε, εγω την κανω πάντα έτσι την έμαθα από τη μαμά μου, το ηλιέλαιο το προσθέσω για να είναι ποιο ελαφριά. ”

“Μπράβο Κατερίνα. Την έκανα ακριβώς σύμφωνα με τις οδηγίες σου εκτός από το λάδι που είχα μόνο ελαιόλαδο. Βγήκε ονειρεμένη και θα την καθιερώσω !”

“Εγώ την κάνω λίγο διαφορετικά: για 200 γρ. ταραμά χρησιμοποιώ 4 φέτες τοστ (ή ψωμί πολυτελείας, όχι οτιδήποτε ψωμί έχουμε, η ταραμοσαλάτα γεμίζει ψίχουλα και δεν έχει ωραία υφή. Το ψωμί τοστ είναι η εύκολη λύση, υπάρχει σε όλα τα σπίτια και διαλύεται τελείως στο χτύπημα). ΚΑΘΟΛΟΥ ελαιόλαδο γιατί έχει έντονη γεύση και χαλά το τελικό αποτέλεσμα. Στα 200 γρ. ταραμά, περίπου 700 -750 ml ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο. Τον χυμό λεμονιού στην αρχή με τον ταραμά να διαλυθεί για να δουλευτεί στη συνέχεια με τα άλλα υλικά. Το αποτέλεσμα είναι αφράτη, αλλά σφικτή ταραμοσαλάτα!”