Χταπόδι κρασάτο με κόκκινη σάλτσα και κοφτό μακαρονάκι
Αλλαγή

Χταπόδι κρασάτο με κόκκινη σάλτσα και κοφτό μακαρονάκι

Μια καταπληκτική Αγιορίτικη συνταγή !!! Νόστιμο φαγητό που μοσχοβολάει, ενώ έχει χυλώσει τέλεια στο ζουμί του....

I❤to Cook by Rania

Υλικά

4-5 μερίδες
  1. 1 χταπόδι (1,5 με 2 κιλά)
  2. 4-5 κρεμμύδια ξερά (ψιλοκομμένα)
  3. 5-6 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
  4. 500 ml κόκκινο κρασί
  5. 3 φλ.τσ. από τον ζωμό που βράσαμε το χταπόδι
  6. 4-5 φύλλα δάφνης
  7. 200 ml ελαιόλαδο
  8. 1,5 κτσ. πελτέ
  9. αλάτι - πιπέρι κατά βούληση
  10. 500 γρ. κοφτό μακαρονάκι
  11. μπόλικο νερό για να βράσουμε το κοφτό μακαρονάκι και το χταπόδι

Βήματα

περίπου 2 ώρες
  1. Πλένουμε και καθαρίζουμε το χταπόδι καλά πριν το βράσουμε. Το βράζουμε σε νερό, σε σιγανή φωτιά, μέχρι να μαλακώσει καλά. Εναλλακτικά χρησιμοποιούμε την χύτρα ταχύτητος. Σε αυτήν την περίπτωση σκεπάζουμε το χταπόδι με νερό και από την στιγμή που θα "σφυρίξει" η χύτρα συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 40'. Το ζουμί από το χταπόδι δεν το πετάμε. Κρατάμε 3 φλυτζάνια για την σάλτσα

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  2. Αφού το χταπόδι μας μαλακώσει, κόβουμε το κάθε του πλοκάμι σε μέτρια κομμάτια.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  3. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα σκόρδα. Τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ροδίσουν αρκετά. Κατόπιν προσθέτουμε το χταπόδι. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε μερικά λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Στην συνέχεια ρίχνουμε τον πελτέ, τα δαφνόφυλλα, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατεύουμε καλά.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  4. Ρίχνουμε τα 3 φλ από τον ζωμό που βράσαμε το χταπόδι, ανακατεύουμε καλά, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και βράζουμε για περίπου 1 ώρα σε σιγανή φωτιά

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  5. Εντωμεταξύ, βράζουμε το κοφτό μακαρονάκι σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας. Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  6. Αφού η σάλτσα μας είναι έτοιμη, ανακατεύουμε είτε όλα τα υλικά μαζί (κοφτό μακαρονάκι + χταπόδι)

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  7. Είτε ξεχωριστά σαν σάλτσα πάνω στο κοφτό μακαρονάκι. Όποιον τρόπο και να διαλέξετε είναι το ίδιο νόστιμο

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  8. Καλή σας απόλαυση και καλή επιτυχία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(1)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου