Εσκαλόπ μοσχαρίσια σε σάλτσα κρασιού
Αλλαγή

Εσκαλόπ μοσχαρίσια σε σάλτσα κρασιού

#ΒάλεΈναΧεράκι για τη δίαιτα της Αθηνάς.
Τόσες ωραίες συνταγές μας έχει προσφέρει απλόχερα. Δεν θα την αφήσουμε μόνη της τώρα που μας χρειάζεται. Εξάλλου δίαιτα χρειαζόμαστε όλοι κατά καιρούς και προσωπικά εγώ πάντα ΄;-)

Με κάτι τέτοια φαγητά κάνουμε δίαιτα και κάθε μέρα... που λέει ο λόγος...
Νόστιμο και χορταστικό φαγητό!
Αν στα λαχανικά μας προσθέσουμε και 2 κούπες φρέσκα μανιτάρια, κομμένα στα 2, τότε δε χρειάζεται άλλο συνοδευτικό.
Αν χρησιμοποιήσουμε κόκκινο κρασί έχει πιο γεμάτη και μεστή γεύση, ενώ με λευκό η γεύση είναι πιο λεπτή και αφήνει να ακούγονται περισσότερο οι γεύσεις των λαχανικών. Προσωπικά χρησιμοποιώ συνήθως κόκκινο κρασί ντόπιο, σπιτικό.

Θερμίδες ανά μερίδα (προσεγγιστικά):
κρέας: 250, πιπεριές: 30, κρεμμύδι: 15, κρασί: 20, λάδι: 150
Σύνολο: 465 cal

Επιπλέον:
Πατάτες (2) βραστές: 200 cal
2 κούπες μανιτάρια: 100 cal

Μαριάνθη

Υλικά

2 μερίδες
  1. 300-400 γραμμάρια λεπτές φέτες μοσχαριού από φιλέτο ή κιλότο ή τρανς ή κόντρα, χτυπημένες να γίνουν λεπτές (εσκαλόπ)
  2. 4 πιπεριές κέρατα κόκκινες κομμένες σε ροδέλες
  3. 4 πιπεριές κέρατα πράσινες κομμένες σε ροδέλες
  4. 1 κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες
  5. 1/2 κούπας κρασί
  6. 2 κ.σ.ελαιόλαδο
  7. αλάτι
  8. πιπέρι

Βήματα

20 λεπτά
  1. Πλένουμε, στραγγίζουμε και αλατοπιπερώνουμε τις φέτες κρέατος.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  2. Σε τηγάνι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί σε φωτιά μέτρια προς δυνατή. Περνάμε από το τηγάνι τις φέτες κρέατος, γυρίζοντας 2-3 φορές έως ότου ροδίσουν ελαφρά. Αφαιρούμε από το τηγάνι και τις διατηρούμε ζεστές.

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  3. Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά. Ρίχνουμε μέσα τις κομμένες πιπεριές και ανακατεύουμε που και που, έως ότου αρχίσουν να μαλακώνουν.

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  4. Ρίχνουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε πιπέρι και λίγο αλάτι.

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  5. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε που και που, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας, χωρίς όμως να "αρπάξουν" ή να αρχίσουν να διαλύονται.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  6. Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά βάζουμε πάλι στο τηγάνι τις φέτες κρέατος μαζί με ότι υγρά έχουν βγάλει. Ρίχνουμε το κρασί και μειώνουμε τη φωτιά σε πολύ χαμηλή.

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  7. Γυρίζουμε μια φορά το κρέας και ανακατεύουμε ελαφρά τα λαχανικά, για να περάσουν όλα από το κρασί και αφήνουμε λίγα λεπτά να σιγοβράσει, μέχρι να εξατμιστεί το περισσότερο κρασί και να αφήσει μια μελωμένη σάλτσα.

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  8. Σερβίρουμε τα λαχανικά πάνω στο κρέας και νοστιμίζουμε με τη σάλτσα το συνοδευτικό. Το πιο ελαφρύ συνοδευτικό που του ταιριάζει είναι πατάτες βραστές, που θα βράσουμε ολόκληρες και θα κόψουμε σε χοντρές φέτες, αλλά ταιριάζει τέλεια και με ρύζι.

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  9. Καλή επιτυχία για τη συνταγή και ακόμη περισσότερο για τη δίαιτα!

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(1)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου