Σαλάτα ταμπουλέ με κινόα
Πριν ένα χρόνο περίπου είχα πάει στο Ισραήλ για επαγγελματικούς λόγους. Ανοίγω μια παρένθεση εδώ, στο Ισραήλ έχω πάει τέσσερις φορές μέχρι τώρα και ομολογώ ότι είναι ένας γευστικός παράδεισος. Συνδυάζει τόσες πολλές κουλτούρες και είναι επηρεασμένοι από τόσες πραγματικά υπέροχες κουζίνες από τη γύρω περιοχή που πραγματικά ανυπομονώ πότε θα πάω ξανά εκεί επίσκεψη. Κλείνω την παρένθεση και πάμε πίσω στο ταμπουλε. Σε εκείνη λοιπόν την επίσκεψη είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω το ταμπουλέ από κινόα. Ήταν υπέροχο, οπότε... το έψαξα λιγάκι, τρώγοντας το :-) και λίγο σε ένα βιβλίο που αγόρασα από εκεί και να 'μαστε εδώ... Ελπίζω να αρέσει και σε σας!
Υλικά
-
2 φλυτζάνια νερό
-
1 φλυτζάνι κινόα
-
2 ντομάτες, τεμαχισμένες μικρά κομματάκια
-
1 αγγουράκι, καθαρισμένο και τεμαχισμένο μικρά κομματάκια
-
1 μεσαίο κρεμμύδι, καθαρισμένο και τεμαχισμένο σε μικρά κομματάκια
-
1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
-
1 μεσαίο καρότο, τριμμένο
-
1/2 φλυτζάνι αποξηραμένα cranberries
-
1/2 φλυτζάνι χυμό λεμονιού
-
2/3 κουταλιές ελαιόλαδο
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Αρχίζουμε με το κινόα. Είχα αγοράσει συσκευασμένη βιολογική κινόα. Την ξεπλύνουμε με άφθονο κρύο νερό σε ένα σουρωτήρι τρίβοντας τους σπόρους με το χέρι ούτως ώστε να φύγει η σχετικά πικρή γεύση που έχει το περίβλημα.
-
2
Ζεσταίνουμε τα δύο φλυτζάνια νερό σε ένα κατσαρολάκι (με καπάκι), το αλατίζουμε και προσθέτουμε μέσα το κινόα. Χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς και σιγοψήνουμε σκεπασμένο για 15 λεπτά περίπου, να πιει τα υγρά του. Το αποσύρουμε από την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
-
3
Σε ένα μπολ σαλατιέρας (που θα σερβρίρουμε τη ταμπουλέ μας) βάζουμε όλα τα υλικά, και την κινόα (που στο εν τω μεταξύ έχει έρθει σε θερμοκρασία δωματίου). Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά και την βάζουμε στο ψυγείο για μια τουλάχιστον μία ώρα προτού το σερβίρουμε.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια