Κρασάτο καραμελωμένο χταπόδι 🐙
Αλλαγή

Κρασάτο καραμελωμένο χταπόδι 🐙

Αυτή η συνταγή είναι του συζύγου που επίσης αγαπά την μαγειρική. Μου την έμαθε και την εξέλιξα οπότε είναι κυριολεκτικά μαγειρικο μας παιδί! 😁 Πεντανόστιμο κρασάτο χταπόδακι, αρωματικό και καραμελωμένο. Μην σας ξενίζει η αναλογία των υλικών, το χταπόδι τις τραβάει και του πάνε. Αυτή η συνταγή έχει δωθεί χαλαρά σε πάνω από πενήντα άτομα. Σόγια, φίλους, γείτονες, μάγειρες, μαμάδες συμμαθητών, Αγγλους, Αμερικανούς και δεν θυμάμαι που αλλού. Επειδή βαρέθηκα πια να την λέω 😄, τώρα απλά θα τους παραπέμπω στο cookpad να γλυτώνω! 😆 #νηστίσιμα #Σαρακοστή

Nemi

Υλικά

  1. 1 χταπόδι
  2. Νερό μέχρι τα 2/3 του χταποδιού (στις φωτος φαίνεται λιγότερο)
  3. 2/3 του κρασοπότηρου λάδι
  4. 1 νεροπότηρο κόκκινο κρασί
  5. 2 κουταλιές της σούπας ρίγανη
  6. 1/3 του κρασοπότηρου ξύδι
  7. 1/3 του κρασοπότηρου βαλσάμικο
  8. Αλάτι (μόνο στο τέλος και μόνο αν χρειαστεί)

Βήματα

  1. Τοποθετούμε το χταπόδακι μας ξεπαγωμένο και ολόκληρο μέσα στην κατσαρόλα και γεμίζουμε μέχρι πριν το κεφάλι του. Βράζουμε κανένα πεντάλεπτο σε δυνατή φωτιά. Μετά κατεβάζουμε λίγο και μισοκλεινουμε ελαφρά το καπάκι προσέχοντας μην φουσκώσει το νερό και χυθεί. Βράζουμε αλλά δέκα.

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  2. Βγάζουμε το χταπόδι από την κατσαρόλα, κόβουμε το κεφάλι, το βάζουμε μέσα και βράζουμε από την άλλη μερια για δεκαπέντε λεπτά. Αν τυχόν μας φανεί οτι σωνεται το νερό, ρίχνουμε λίγο βραστο νερό μέχρι να γεμίσει λίγο.

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  3. Βγάζουμε το χταπόδι από την κατσαρόλα και αρχίζουμε να το κόβουμε. Αρχίζουμε κόβοντας γύρω από το στόμα για να το πετάξουμε.

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  4. Χωρίζουμε τα πλοκάμια κόβοντας σε ροδέλες μέχρι την μέση του πλοκαμιου. Από την μέση και κάτω που λεπταινει το αφήνουμε για να βράσει ομοιόμορφα και να δώσει πιο ωραίο οπτικό αποτέλεσμα στο πιάτο και κόβουμε το κεφαλάκι σε ροδέλες.

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  5. Ξαναβαζουμε στην κατσαρόλα και ριχνουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά.

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  6. Ξεκινάμε να βράζουμε σε δυνατή φωτιά για δέκα λεπτά με μισοσκεπασμενο καπάκι. Ανακατεύουμε τακτικά να μην κολλήσει και χαμηλώνουμε λίγο. Η σαλτσουλα μας όσο περνά η ώρα αρχίζει σιγά-σιγά να δένει.

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  7. Στο τέλος αρχίζει να μένει μια μυρωδάτη καραμελενια σάλτσα που τυλίγει το χταπόδι. Σβήνουμε αμέσως το μάτι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε.

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  8. Σερβίρεται σκέτο ή με ρύζι για συνοδευτικό. Καλή όρεξη, κρασιά, ρακες και τσίπουρα!

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(1)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου