Εξωτικό, πολύχρωμο κοτόπουλο!
Αλλαγή

Εξωτικό, πολύχρωμο κοτόπουλο!

Ένας υπέροχος συνδυασμός μεσογειακών γεύσεων, με εξωτικό άρωμα κι υφή! Μια συνταγή του Έκτορα Μποτρίνι, μερικώς παραλλαγμένη.

YiotaV

Υλικά

4 μερίδες
  1. 800 γρ. φιλέτο κοτόπουλο κομμένο μπουκίτσες
  2. 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  3. 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κύβους
  4. 1 πιπεριά κίτρινη κομμένη σε κύβους
  5. 1 πιπεριά πορτοκαλί κομμένη σε κύβους
  6. 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε κύβους
  7. 10-12 μανιτάρια φρέσκα, κομμένα στη μέση
  8. 1 σκελίδα σκόρδο λεπτοκομμένη
  9. 200 γρ. γάλα καρύδας ή κρέμα καρύδας
  10. 40 γρ. κορν φλάουρ
  11. 4 κ.γλ. κάρυ
  12. 1/2 κ.γλ. τζίντζερ
  13. 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  14. 1 λάιμ (το τρίμμα του)
  15. Αλάτι
  16. Πιπέρι

Βήματα

45 λεπτά
  1. Σε ένα τηγάνι σωτάρουμε με λίγο λάδι το σκόρδο και το κρεμμύδι.

  2. Προσθέτουμε τις πιπεριές και αφήνουμε να βράσουν 2-3 λεπτά. Όχι παραπάνω για να μείνουν τραγανές.

  3. Αλευρώνουμε με το κορν φλάουρ το κοτόπουλο και το προσθέτουμε στο τηγάνι.

  4. Βάζουμε και το τζίντζερ (τριμμένο ή σε ΠΟΛΥ λεπτές λωρίδες), και το τσιγαρίζουμε κι αυτό.

  5. Τελευταία προσθέτουμε τα μανιτάρια.

  6. Αλατοπιπερώνουμε.

  7. Μόλις το κοτόπουλο ροδίσει προσθέτουμε το κάρυ, το τρίμμα λάιμ και σβήνουμε με το γάλα καρύδας.

  8. Σκεπάζουμε το σκεύος μας και χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 15 έως 20 λεπτά.

  9. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.

  10. Σερβίρουμε με ρύζι ή/και λαχανικά στον ατμό και γαρνίρουμε με λίγο μαϊντανό ή κόλιανδρο

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)

Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου

Σχετικές λέξεις-κλειδιά