Μελιτζανόπιτα με κιμά 🍆
-
𝒳𝓇𝓊𝓈𝑜𝓊𝓁𝒶 𝒦𝑜𝓃𝓉𝑜𝓅𝑜𝓊𝓁𝑜𝓊“Έρωτας μεγάλος η μελιτζάνα, στην πίτα με τον κιμά είναι όνειρο!!!” -
dcroula“Την αγαπώ αυτή την πίτα τελικά.” -
dcroula“Έγινε υπέροχη. Δεν είχα φτιάξει ποτέ μελιτζανόπιτα με κιμά κι ο συνδιασμός μας άρεσε πολύ. Την πίτα την έφτιαξα με χωριάτικο φύλλο αντί για φύλλο κρούστας.” -
kleopatra diakou“Πάρα πολύ νόστιμη πίτα,την τσακίσαμε χθες στο τραπέζι.Δεν έβαλα τραχανά,δεν είχα,αλλά λίγη φρυγανιά. Ευχαριστούμε για την υπέροχη συνταγή !”
Μια χορταστική και πεντανόστιμη πίτα. Η γλύκα της μελιτζάνας κάνει τέλεια αντίθεση με τη νοστιμιά του κιμά και της φέτας. Η συνταγή είναι της Αργυρώς. Και με σφολιάτα γίνετε εξίσου νόστιμη.Προσέχουμε λίγο το αλάτι στον κιμά,διότι έχουμε και την φέτα στην γέμιση.
Υλικά
-
6 μελιτζάνες τσακωνικές κομμένες σε καρεδάκια
-
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
-
2 ντομάτες ψιλοκομμένες
-
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
-
250 γραμ. κιμάς μοσχαρίσιος
-
1/2 ματσάκι μαϊντανός
-
250 γραμ. φέτα βαρελίσια σε τρίμματα
-
1/2 φλ. ελαιόλαδο
-
2 αυγά χτυπημένα
-
αλάτι
-
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
1 πακέτο φύλλο κρούστας
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Κόβουμε σε κύβο τις μελιτζάνες και τις αραδιάζουμε σε λαμαρίνα. Τις αλατίζουμε και τις ραντίζουμε με 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 10’ να πάρουν ελαφρύ χρώμα
-
2
Στο μεταξύ σε μεγάλο βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ροδίζουμε τον κιμά για 7-8’ από όλες τις πλευρές μέχρι να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν για 4-5’ και στο τέλος ρίχνουμε τις ντομάτες. Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για 10’.
-
3
Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το φούρνο και τις προσθέτουμε στο μείγμα του κιμά. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε τον τραχανά και ανακατεύουμε να πιει τα υγρά της γέμισης. Τέλος προσθέτουμε τη φέτα και τα χτυπημένα αυγά.
-
4
Λαδώνουμε ένα ρηχό ταψί και απλώνουμε τα μισά φύλλα λαδωμένα κάτω. Αδειάζουμε τη γέμιση και τη στρώνουμε με κουτάλι. Βάζουμε και τα υπόλοιπα λαδωμένα φύλλα και καλύπτουμε την πίτα μας.
-
5
Χαράζουμε σε κομμάτια, ραντίζουμε ελαιόλαδο και νερό και ψήνουμε καλά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C στις αντιστάσεις, μέχρι να ροδίσει καλά το φύλλο.
-
6
Καλή επιτυχία !!!
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (2)