Χταπόδι στην κατσαρόλα με μέλι και μουστάρδα
Αλλαγή

Χταπόδι στην κατσαρόλα με μέλι και μουστάρδα

MothersAgenda

Υλικά

4-5 άτομα
  1. Υλικα για μπρεζέ- braiser
  2. 2 μεγάλα (1 1/2 κιλό) χταπόδια
  3. 1 λεμόνι κομμένο στα τέσσερα
  4. 3 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια
  5. 1 σκόρδο (ολόκληρο)
  6. 2 φύλλα δάφνης
  7. 4 κουταλιές της σούπας ξηρή ρίγανη
  8. 4-5 ξυλάκια κανέλας
  9. 1 ποτήρι βαλσάμικο ξύδι
  10. Υλικά για την μαρινάδα:
  11. 1 ποτήρι ελαιόλαδο
  12. 4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
  13. 1 1/2 ποτήρι ξύδι βαλσάμικο
  14. 3 κουταλιές της σούπας μέλι

Βήματα

  1. Πριν μαγειρέψετε το χταπόδι, είναι σημαντικό να το κόψετε. Ξεχωρίστε το κεφάλι του χταποδιού από το κυρίος σώμα και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Αφαιρέστε το “στομα” του με ένα μαχαίρι στο σημείο όπου συναντώνται όλα τα πλοκάμια.

  2. Στη συνέχεια διαχωρίστε τα πλοκάμια κόβοντας τα στις αρθρώσεις.

  3. Ξεπλύνετε καλά το χταπόδι με τρεχούμενο νερό.

  4. Τοποθετήστε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με όλα τα συστατικά του Μπρεζέ-braiser. Καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε το χταπόδι να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Δεν προσθέτω νερό, επειδή το χταπόδι παράγει πολλούς χυμούς και θα βράσει σε αυτούς. Εαν όμως προσέξετε ότι καθόλι την διάρκεια του ψησίματος του δεν παράγει αρκετά ζουμιά, τότε προσθέτε λίγο νερό. Στην μία ώρα κόψτε ένα κομμάτακι από τα πλοκάμια του και αν είναι τρυφερό τότε σβήνετε την φωτιά.

  5. Αφαιρέστε το χταπόδι από τους χυμούς του και πετάτε πιθανόν υπολλήματα από τα συστατικά του Μπρεζέ-Braiser. Κόψτε ένα κομμάτι από ένα πλοκάμι και δοκιμάστε το. Τις περισσότερες φορές το χταπόδι είναι αλμυρό από μόνο του, οπότε αν το βρείτε πολύ αλμυρό, απλά το ξεπλένετε λίγο.

  6. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το χταπόδι σε μια καθαρή κατσαρόλα και προσθέστε όλα τα υλικά της μαρινάδας και ψήστε το σε μέτρια έως υψηλή θερμοκρασία για 10 λεπτά ανακατεύοντας το συνεχώς για να μην μας κολλήσει. Όταν αρχίσει να δένει το φαγητό μας, το καλύπτουμε με νερό και το αφήνουμε να ψηθεί για ακόμη περίπου 1 ώρα.

  7. Σερβίρετε τ’ οχταπόδι ζεστό! Κυρίως σερβίρω αυτό το πιάτο με μικρές, βραστές πατάτες μαζί με την φλουδα τους!

    Καλή Όρεξη!

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)

Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου

Σχετικές λέξεις-κλειδιά