Πρόβατο στο χαρτί με σκόρδο και κεφαλοτύρι
Η συνταγή είναι του Γιώργου Τσιλιγκίρη ιδιοκτήτη εστιατορίων στην Κάτω Κηφισιά και δημοσιεύτηκε κάποτε από το Αθηνόραμα
#Πάσχα
Υλικά
-
2 κιλά πρόβειο κρέας από μπροστινό(χεράκι ή μπούτι)
-
400 γρμ. κεφαλοτύρι
-
400 γρμ. μυζήθρα ξερή
-
6-7 σκελίδες σκόρδο
-
250 γρμ. αιγοπρόβειο βούτυρο
-
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
-
Αλατοπίπερο
-
2 λαδόκολλες μεγάλες
-
1 χασαπόχαρτο
-
Μεγάλος σπάγκος
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Απλώνουμε στον πάγκο το κρέας σαν βάση και το λαδώνουμε σε όλη την επιφάνεια.Αλατοπιπερώνουμε όλο το κομμάτι με προσοχή στο αλάτι γιατί τα τυριά είναι αλμυρά
-
2
Σκορπάμε στη μέση τα σκόρδα,το κεφαλοτύρι σε κομμάτια και την μυζήθρα τριμμένη και τυλίγουμε κυλινδρικά.Αν το κομμάτι του κρέατος έχει μεγάλη επιφάνεια και μας επιτρέπει να τυλίξουμε 2 φορές,μοιράζουμε και βάζουμε τα τυριά σε κάθε τύλιγμα.
-
3
Αφού το τυλίξουμε σφιχτά,το δένουμε με τον σπάγκο γύρω,γύρω.
-
4
Μετά απλώνουμε παντού εξωτερικά το βούτυρο.Τυλίγουμε σφιχτά πρώτα την λαδόκολλα και μετά το χασαπόχαρτο και δένουμε με σπάγκο
-
5
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών γιά 4 ώρες και ενδιάμεσα γυρίζουμε το πακέτο να απλωθούν τα ζουμάκια του παντού
-
6
Καλή σας όρεξη!
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια