Μουσακάς χωρίς τύψεις!!!
Ένα από τα διασημότερα Ελληνικά πιάτα στον κόσμο. Χαρακτηριστικό Κυριακάτικο γεύμα της Ελληνικής κουζίνας στην πιο λάιτ εκδοχή του. Χωρίς ιδιαίτερο μπελά και με σημαντικά λιγότερες θερμίδες. Η ποσότητα του κιμά, της μπεσαμέλ και των λαχανικών αλλάζει ανάλογα με τις ανάγκες σας.
Υλικά
-
1/2 κιλό κιμά μαγειρεμένο όπως για το παστίτσιο
-
1 δόση αγαπημένης σας συνταγής για μπεσαμέλ (βλέπε συνταγή μου)
-
Για τα λαχανικά:
-
3 μεγάλες πατάτες
-
2 μεγάλες μελιτζάνες
-
2 μεγάλα κολοκύθια
-
Αλάτι
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα. Ετοιμάζουμε τον κιμά όπως για το κλασικό γεύμα "μακαρόνια με κιμά" ή το "παστίτσιο" φροντίζοντας να μην έχει ιδιαίτερα ζουμιά
-
2
Καθαρίζουμε, ξεφλουδίζουμε και βράζουμε τις πατάτες ολόκληρες al dente (να κρατάνε λίγο)
-
3
Τις αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να κρυώσουν για να μπορούμε να τις κόψουμε σε ροδέλες
-
4
Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ. Μόλις είναι έτοιμη την αποσύρουμε από την εστία
-
5
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες και τις αραδιάζουμε σε λαμαρίνες στρωμένες με χαρτί ψησίματος,
-
6
Το ίδιο και τις φέτες από τα κολοκυθάκια. Πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε περίπου 15' να ξεπικρίσουν
-
7
Μετά το πέρασμα του χρόνου, ταμπωνάρουμε με απορροφητικό χαρτί τα λαχανικά μας
-
8
-
9
Τα ψήνουμε για μερικά λεπτά στον φούρνο μέχρι να "μαραθούν" και ροδίσουν ελαφρώς
-
10
Προσοχή μην σας καούν ή στεγνώσουν από τα υγρά τους
-
11
Σε ένα ταψί ή πυρέξ στρώνουμε λίγη μπεσαμέλ και από πάνω αραδιάζουμε τις ροδέλες με τις πατάτες
-
12
Στρώνουμε τα κολοκυθάκια και από πάνω τις μελιτζάνες
-
13
Πάνω από τα λαχανικά απλώνουμε τον κιμά
-
14
Και τέλος την μπεσαμέλ
-
15
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 35'-40' μέχρι να ροδίσει. Αφήνουμε να κρυώσει και να σταθεί τουλάχιστον 1-2 ώρες για να μην μας διαλύσει κατά το σερβίρισμα. Εγώ προσωπικά τον ετοιμάζω από την προηγούμενη μέρα για την επόμενη
-
16
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε. Καλή σας απόλαυση
Σχόλια