Μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο by Akis!
Υλικά
-
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
-
500 γρ. κιμά χοιρινό
-
1 κρεμμύδι
-
150 γρ. ψωμί του τοστ χοντροκομμένο
-
50 ml γάλα 3,5% λιπαρά
-
50 ml ελαιόλαδο
-
μαϊντανό ψιλοκομμένο
-
1 κ.γ. ρίγανη
-
1 κ.γ. θυμάρι ξερό
-
1 λεμόνι (το ξύσμα του)
-
1 αυγό
-
1 σκελίδα σκόρδο
-
Αλάτι
-
Για τις πατάτες:
-
1 κιλό πατάτες
-
1 λεμόνι (τον χυμό του)
-
1 κ.σ. μουστάρδα απαλή
-
50 ml ελαιόλαδο
-
50 ml λευκό κρασί
-
100 ml νερό
-
2 κλαράκια δεντρολίβανο φρέσκο ψιλοκομμένο
-
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
-
1 κ.γ. θυμάρι
-
1 κ.γ. ρίγανη
-
Αλάτι
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Για τα μπιφτέκια
-
2
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
-
3
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Το προσθέτουμε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά ακι σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο, μέχρι να καραμελώσουν και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
-
4
Στο μούλτι χτυπάμε το ψωμί του τοστ μέχρι να γίνει ψίχουλα.
-
5
Σε ένα μπολ βάζουμε τους κιμάδες και αναμειγνύουμε.
-
6
Έπειτα προσθέτουμε το γάλα, το ελαιόλαδο, 1 αυγό, το σοταρισμένο κρεμμύδι και σκόρδο, ξύσμα λεμονιού, το ψωμί και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Πλάθουμε όλα τα υλικά μαζί και στη συνέχεια τα κάνουμε μπιφτέκια στο μέγεθος της αρεσκείας σας.
-
7
Για τις πατάτες
-
8
Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες. Τις τοποθετούμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το χυμό, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το κρασί, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, την ρίγανη, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
-
9
Περιχύνουμε σε ένα ταψί 30 x 40 εκ. να καλύψουν τον πάτο οι πατάτες και τα υγρά μας. Προσθέτουμε τα μπιφτέκια.
-
10
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο και για άλλα 20 λεπτά ξεσκέπαστα.
Σχόλια