Ψάρι μπιάνκο (Κερκυραϊκή συνταγή)
Αλλαγή

Ψάρι μπιάνκο (Κερκυραϊκή συνταγή)

Μπιάνκο είναι ιταλική λέξη κ σημαίνει λευκό έχουν μείνει αρκετές ιταλικές λέξεις κ ιδιαίτερα στη γαστρονομία της Κέρκυρας από τα χρόνια της ενετοκρατίας.. έτσι λοιπόν έχει μείνει ψάρι μπιάνκο δηλαδή ψάρι με λευκή σάλτσα!
Μοιάζει με ψαρόσουπα αλλά είναι μία διαφορετική εκδοχή, με σάλτσα αντί για ζουμί!!
Άλλη μία παραδοσιακή συνταγή τσι Κέρκυρας μας..😉

!..Γωγω..#Corfu..!

Υλικά

4-5 μερίδες
  1. 2-3 μπακαλιαράκια (ψάρι όχι φιλέτο)
  2. 3 καρότα
  3. 1 κρεμμύδι ξερό
  4. 5-6 μεγάλες πατάτες
  5. 3 κλωναρακια σέλινο
  6. 4-5 κλωναρακια μαϊντανό
  7. 3 σκελίδες σκόρδο (φυσιολογικές όχι μεγάλες)
  8. 2-3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ ή αλεύρι
  9. 1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
  10. μείγμα λαχανικών σε σκόνη (vegeta) ή κύβο λαχανικών
  11. αλάτι
  12. 1 κουτ.του γλυκού πιπέρι (θέλει να έχει λίγο πιπερακι παραπάνω)
  13. 1 λεμόνι (τον χυμό του)

Βήματα

35'-40'
  1. Ψιλοκόβουμε το καρότο, το μαϊντανό με το σέλινο, το σκόρδο και το κρεμμύδι το κόβουμε φετούλες, τις πατάτες τις κόβει όπως προτιμάει ο καθένας τις πασπαλίζουμε με το αλεύρι ή το κορν φλαουρ κ ανακατεύουμε καλά

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  2. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδο κ σοταρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  3. Ύστερα προσθέτουμε το καρότο κ μόλις σοταριστει

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  4. Προσθέτουμε τις πατάτες, ανακατεύουμε

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  5. Βάζουμε κ το αλατοπιπερο με το μείγμα λαχανικών ή τον κύβο λαχανικών, κλασικά ανακατεύουμε πάλι

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  6. Βάζουμε κ το σέλινο με το μαϊντανό κ σκεπάζουμε με νερό, κλείνουμε το καπάκι κ βράζουμε σε μέτρια φωτιά παντα για 20' μέχρι να μαλακώσουν λίγο οι πατατουλες μας

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  7. Καθαρίζουμε το ψάρι μας κ το κόβουμε μερίδες, βγάζει περίπου 3-4 φέτες το κάθε ψαράκι

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  8. Προσθέτουμε το ψάρι μας κ βράζουμε σε μέτρια προς σιγανή φωτιά για 10'

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  9. Ξεσκεπάζουμε κουνάμε κυκλικά την κατσαρόλα μας, για να μην ανακατεψουμε κ χαλάσει το ψάρι μας, προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού κουναμε πάλι κυκλικά να πάει παντού κ βράζουμε ακομη για 5' περίπου με ανοιχτή την κατσαρόλα μας έως ότου πήξει το φαγητάκι μας!

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  10. Σερβίρουμε με φρέσκο ελαιόλαδο.. Καλή επιτυχία κ καλή απόλαυση!!

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(3)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου

Σχετικές λέξεις-κλειδιά