Μπακλαβάς με σοκολάτα και πορτοκάλι 🍊🍫
Αλλαγή

Μπακλαβάς με σοκολάτα και πορτοκάλι 🍊🍫

Με αφορμή την γιορτή μου έκανα το χατίρι του άντρα μου να του φτιάξω μπακλαβά που μου τον έχει ζητήσει εδώ κ μία εβδομάδα.. Μόνο που αυτή τη φορά ήθελα κάτι λίγο διαφορετικό από τον κλασικό μπακλαβά, μικρές διακριτικες παρεμβάσεις του μυαλού κ έγινε η διαφορά!!! 💕

!..Γωγω..#Corfu..!

Υλικά

  1. 2 πακέτα φύλλο κρούστας για γλυκά (30 φύλλα)
  2. 400 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο τύπου Κερκύρας
  3. 100 γρ. καρύδια (τριμμένα)
  4. 100 γρ. αμύγδαλα (τριμμένα)
  5. 100 γρ. μπισκότα bigestive (τριμμένα)
  6. 1 φακελάκι σταγόνες σοκολάτας
  7. 1 κουτ.του γλυκού κανέλα
  8. 1/2 κουτ.του γλυκού γαρύφαλλο
  9. Καρφάκια γαρύφαλλου (προαιρετικά)
  10. Για το σιρόπι:
  11. 600 γρ. νερό
  12. 900 γρ. ζάχαρη
  13. 120 γρ. γλυκόζη
  14. 1 πορτοκάλι
  15. 1 ξυλάκι κανέλας

Βήματα

  1. Λιώνουμε το βούτυρο μας κ και βουτυρώνουμε ένα ταψί διαστάσεων 30 εκατ.

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  2. Στρώνουμε κ βουτυρώνουμε ένα ένα τα φύλλα μας με τις άκρες να εξέχουν

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  3. Στα 12 φύλλα βάζουμε γέμιση ίσα ίσα να σκεπάσει το φύλλο μας.. Η οποία αποτελείται από: το τριμμένο μπισκότο, το τριμμένο αμύγδαλο, το τριμμένο καρύδι, την κανέλα, το γαρύφαλλο κ τις σταγόνες σοκολάτας (τα έχουμε ανακατέψει όλα μαζί σε ένα μπολάκι)

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  4. Βάζουμε αλλα 8 φύλλα με τον ίδιο τρόπο που είχαμε βάλει κ τα προηγούμενα κ ξανά βάζουμε γέμιση ίσα να σκεπάσει το φύλλο μας.

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  5. Τοποθετούμε ένα φύλλο ακόμα κ βουτυρώνουμε

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  6. Παίρνουμε τις άκρες που περισσεύουν περιμετρικά κ τις διπλώνουμε προς τα μέσα

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  7. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο με τα υπόλοιπα φύλλα μας κ στο τέλος σηκώνουμε μαλακά το μπακλαβά μας κ τα κρύβουμε από κάτω, αλλιώς με την βοήθεια του πινέλου μας σπρώχνουμε κάθε φύλλο που βάζουμε να πάει στα πλάγια του ταψιού

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  8. Τέλος.. ρίχνουμε όσο βούτυρο μας έχει μείνει

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  9. Αφήνουμε 30'-60' να δέσουν τα υλικά κ χαράζουμε βάζοντας ένα γαρυφαλλακι πανω σε κάθε κομμάτι.. Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 160° για 1 1/2 ώρα τουλάχιστον.. μέχρι να μαλακώσει πάρει ωραίο χρυσαφί χρώμα

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  10. Σε ένα κατσαρολακι έχουμε ετοιμάσει το σιρόπι μας βράζοντας για 3' από την στιγμή που ξεκινάει να βράζει: νερό, ζάχαρη, γλυκόζη, ξυλάκι κανέλας κ το πορτοκαλί κομμένο στα δύο. Μόλις είναι έτοιμο το σιρόπι αφαιρούμε το ξυλάκι κανέλας κ το πορτοκαλί πιέζοντας το πολύ ελαφρά να βγάλει το σιρόπι ότι έχει επάνω του κ ας πέσει κ λίγος χυμός (δεν μας πειράζει)

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  11. Μόλις βγάλουμε τον μπακλαβά μας περιχυνουμε με το σιρόπι μας χλιαρό για να παραμείνει τραγανό το γλυκό μας κ σε καμία περίπτωση μέχρι να κρυώσει το γλυκό μας δεν το σκεπάζουμε!

    Αλλαγή

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  12. Μικρα μυστικά*: Καλό είναι μόλις κρυώσει το γλυκό μας να το βάλουμε σε ένα μεγάλο μπολ και στο ψυγείο μας για να διατηρείται δροσερό, είναι ακόμα πιο γευστικό! Καλή επιτυχία!!

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)

Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου