#ελαφρύ_γλυκό
Δροσιστικό, καλοκαιρινό και ελαφρύ γλυκό ! Για την απογευματινή λιγούρα ο,τι πρέπει !!
Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tips
https://potsandpanos.blogspot.com/
Υλικά
-
Για την ζύμη:
-
175 γρ. αλεύρι
-
100 γρ. βούτυρο παγωμένο σε κύβους
-
2 κ.σ. ζάχαρη
-
1/2 κ.γ. αλάτι
-
2-3 κ.σ. νερό
-
Για την κρέμα:
-
1 1/2 φλ. ζάχαρη
-
1/2 φλ. κορν φλάουερ
-
1 1/2 φλ. νερό
-
1/4 κ.γ. αλάτι
-
4 κρόκους
-
1/4 φλ. βούτυρο
-
3 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
-
2/3 φλ. χυμό λεμονιού
-
Για την μαρέγκα:
-
5 ασπράδια
-
1/2 φλ. ζάχαρη
-
2 βανίλιες
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Για την ζύμη: Σε μια λεκάνη προσθέτουμε το αλεύρι και το βούτυρο παγωμένο και κομμένο σε κύβους και με το εργαλείο του πουρέ ή με δύο πηρούνια πατάμε το αλεύρι με το βούτυρο,να γίνει σαν ψίχουλα.
-
2
Μετά προσθέτουμε τον κρόκο,το αλάτι,την ζάχαρη και το νερό. Ζυμώνουμε ελαφρά μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Αν ζυμωθεί αρκετά,δεν θα γίνει τραγανή η ζύμη μας.
-
3
Κάνουμε μια μπάλα την ζύμη,την πατάμε να γίνει πλακέ,την τυλίγουμε με μεμβράνη και στο ψυγείο για 20' να παγώσει.
-
4
Ανοίγουμε την ζύμη σε φύλλο χοντρό,με πλάστη,βάζοντας λαδόκολλα από κάτω και από πάνω,για να μην μας κολλάει. Απλώνουμε σε ταρτιέρα το φύλλο και με τα δάκτυλα μας την πατάμε να μην μείνει κενό και τρυπάμε με πηρούνι αρκετές φορές.
-
5
Απλώνουμε μια μεμβράνη στην επιφάνεια της ζύμης,που να εξέχει από την ταρτιέρα και ρίχνουμε φασόλια μέσα,να γεμίσει η ταρτιέρα,για να μην μας φουσκώσει. Διπλώνουμε τις άκρες της μεμβράνης προς τα μέσα, Εγώ χρησιμοποίησα κουκιά!
-
6
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170' για 15'. Βγάζουμε τα φασόλια με την μεμβράνη και ψήνουμε για άλλα 15',να μην έχει υγρασία.
-
7
Για την κρέμα: Σε μικρή κατσαρόλα προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι,το κορν φλάουερ και το νερό, ανακατεύοντας σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τους κρόκους, ελαφρά χτυπημένους με πηρούνι και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει η κρέμα.
-
8
Προς το τέλος προσθέτουμε τον χυμό,το ξύσμα και το βούτυρο, ανακατεύοντας εκτός φωτιάς. Σκεπάζουμε με μεμβράνη την επιφάνεια της κρέμας,για να μην κάνει κρούστα και αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
-
9
Μέχρι να κρυώσουν η τάρτα και η κρέμα, φτιάχνουμε την μαρέγκα. Χτυπάμε στο μίξερ του χεριού τα ασπράδια,μέχρι να φουσκώσει λίγο και προσθέτουμε σταδιακά την ζάχαρη,γιατί αν βάλουμε την ζάχαρη από την αρχή,δεν θα μας φουσκώσει η μαρέγκα, προσθέτουμε και τις βανίλιες,χτυπώντας μέχρι να γίνει μια σφιχτή μαρέγκα.
-
10
Αφού ψηθεί η τάρτα και έχει κρυώσει λίγο, απλώνουμε την κρέμα.
-
11
Τέλος απλώνουμε την μαρέγκα από πάνω, σχηματίζοντας με κουτάλι λοφάκια να μην είναι επίπεδη η επιφάνεια. Ανάβουμε τον φούρνο στους 200' με αέρα,τοποθετούμε την τάρτα με ανοιχτό τον φούρνο,μέχρι να αρχίσει να καίγεται λίγο και να κάνει χρώμα η μαρέγκα από πάνω. Προσοχή να μην μας καεί πολύ, γιατί θα πικρίζει.
-
12
Αφήνουμε να κρυώσει τελείως και τοποθετούμε στο ψυγείο,μέχρι να καταναλωθεί! Καλή επιτυχία!
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια