Τουρλού (μπριάμ)
Αγαπημένο καλοκαιρινό φαγητό. Υπάρχουν πολύ τρόποι να το μαγηρέψεις..... αυτός ειναι ο τρόπος που έμαθα εγώ απο τη μαμά μου. Το μυστικο αυτης της συνταγής είναι ότι όσο βράζει το φαγητό δεν το ανακατεύουμε. Το δικο μου μυστικό είναι οτι το βράζω οριακά σχεδον το καίω ετσι μελώνει και έχει μια ιδιαίτερη γεύση😉 περί ορέξεως.....
Υλικά
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκοκυθάκια, τις πιπεριές και την πατάτα
-
2
Κόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι
-
3
Ρίχνουμε και τα λαχανικά μας εκτός απο τις πιπεριές και το σκόρδο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 5 λεπτά ανακατεύοντας με την κουτάλα κατά διαστήματα. Μισοκαπακώνουμε την κατσαρόλα μας.
-
4
Τέλος προσθέτουμε τις πιπεριές, το σκόρδο, την ντομάτα, τον πελτέ, τον μαιντανό, το αλάτι, τα πιπέρια και το νεράκι. Ανακατεύουμε για τελευταία φορα με την κουτάλα, καπακώνουμε και βράζουμε το φαγητο μας. Κατα διαστήματα πιάνουμε την κατσαρόλα απο τα χερούλια και σηκώνοντάς την κάνουμε κυκλικές κινήσεις για να ανακατευτεί το φαγητό μας και για να μην κολήσει.
-
5
Θέλει περίπου 40 λεπτά βράσιμο. Όταν εξατμιστεί σχεδόν ολο το ζουμάκι σβήνουμε τη φωτιά. Το φαγητό μας είναι έτοιμο.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια