Ελαφρώς Spicy Spaghetti με σάλτσα και κόκκινη πιπεριά
Απλά λατρεύω τα καυτερά και τα λαχανικά σε όλα μου τα πιάτα!
Υλικά
-
1 πακέτο μακαρόνια
-
1-2 κόκκινες πιπεριές
-
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
-
2 σκελίδες σκόρδο
-
2 σάλτσες ντομάτας ελαφρώς συμπυκνωμένες
-
4-5 ποτήρια σπιτικό ζωμό λαχανικών
-
Chilli σε σκόνη
-
Μαύρο πιπέρι
-
Ρίγανη
-
Βασιλικό
-
Αλάτι
-
Τριμμένο τυρί για το τελείωμα
-
Για τον ζωμό:
-
2 πατάτες
-
4-5 καρότα
-
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
-
1 κόκκινη πιπεριά
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Για την σάλτσα: ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί ελάχιστα προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά το ψιλοκομμένο σκόρδο και το φρέσκο κρεμμυδάκι μαζί με το chilli το μαύρο πιπέρι, το αλάτι, την ρίγανη και το βασιλικό (αναλογίες μυρωδικών και μπαχαρικών ανάλογα πόσο έντονο το θέλουμε) περιμένουμε να κάψει το λάδι λίγο παραπάνω ανακατεύοντας και τσιγαρίζουμε 5 με 8 λεπτά στην συνέχεια προσθέτουμε τις σάλτσες και ρίχνουμε 4 με 5 ποτήρια ζωμό λαχανικών περιμένουμε να πάρει βράση
-
2
Και αφαιρούμε από την φωτιά. Για τον ζωμό λαχανικών (βράζουμε όλα τα υλικά σε άφθονο αλατισμένο νερό): δύο κομμένα κολοκυθάκια σε χοντρά κομματια. Δύο πατάτες κομμένες σε χοντρά κομμάτια. 4-5 καρότα κομμένα σε χοντρά κομμάτια. Ένα φρέσκο κρεμμυδάκι κομμένο σε 2-3 ίσα μέρη. Μία κόκκινη πιπεριά και μία πράσινη. (Ο περισσεύουμενος ζωμός λαχανικών μπορεί να συντηρηθεί στην κατάψυξη για σάλτσες, πουρέ, σούπες,κτλπ....)
-
3
Για τα μακαρόνια: Μέσα στο νερό του βρασμού απλά ρίξτε λίγο chilli και ανακατέψτε δίνει μια απαλή πικάντικη γεύση στα μακαρόνια (βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου).
-
4
Σερβίρουμε με τυρί τριμμένο.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια (3)