Γαύρος μαρινάτος για την παρέα του ούζου και του τσίπουρου!! 🍣
Αλλαγή

Γαύρος μαρινάτος για την παρέα του ούζου και του τσίπουρου!! 🍣

Αυτή την υπέροχη συνταγή την "έκλεψα" από μία πολύ ωραία ταβέρνα που δούλευα πριν κάποια χρόνια και νομίζω πως είναι η κατάλληλη γεύση για τις παρέες μας κ τους φίλους μας κ για όσους είναι λάτρεις του ούζου, του τσίπουρου κ όχι μόνο..
Δοκιμάστε την κ δεν θα χάσετε.. είναι λίγο μπελαλιδικη, αλλά άμα έχεις μεράκι για ότι κάνεις το αποτέλεσμα σε ανταμείβει Πάντα!
🍣🍶🍸

!..Γωγω..#Corfu..!

Υλικά

  1. 2 κιλά γαύρο
  2. 1 μπουκάλι ξύδι
  3. 1 γενναία χούφτα χοντρό αλάτι
  4. 1 ματσακι μαϊντανό
  5. 3 κεφάλια σκόρδο
  6. ελαιόλαδο φρέσκο

Οδηγίες

  1. Αλλαγή

    Πλένουμε τον γαύρο μας κ τον αποκεφαλιζουμε μαζί με τα εντερακια του, τραβώντας προς τα πάνω μαλακά μαλακά. Τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ με καπάκι

  2. Αλλαγή

    Ρίχνουμε στον γαύρο την γενναία χούφτα χοντρου αλατιού, τα 2/3 του μπουκαλιού ξύδι, σκεπάζουμε με νερό, κλείνουμε το καπάκι κ ανακινουμε το μπολ να αναμειχθούν τα υλικά μέσα στον γαύρο. Αφήνουμε για 24h τουλάχιστον

  3. Αλλαγή

    Την επόμενη μέρα ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό με μαχαίρι κ το σκόρδο στο μπλέντερ μας

  4. Αλλαγή

    Ανοίγουμε το μπολ κ αφήνουμε όπως είναι μέσα ο γαύρος μας κ ξεκινάμε να τον φιλεταρουμε με τον εξής τρόπο:

  5. Αλλαγή

    Αρχίζουμε να τραβάμε το κόκαλο από την ράχη

  6. Αλλαγή

    Προς την κοιλιά έως την ουρά

  7. Αλλαγή

    Βάζουμε σε στραγγιστήρι. Πρέπει το φιλέτο μας να μην έχει πολυ αίμα και να έχει πάρει αυτό το καφετί χρώμα

  8. Αλλαγή

    Βάζουμε σε μπολάκι μία στρώση φιλέτο πασπαλίζουμε με λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο και με λίγο Μαϊντανό ψιλοκομμένο και συνεχίζουμε έτσι.

  9. Αλλαγή

    Μέχρι να γεμίσουμε το μπολάκι μας έως τα 2/3. Πρέπει να αφήσουμε λίγο χώρο για τα υπόλοιπα υλικά μας.

  10. Αλλαγή

    Τελειώνουμε βάζοντας μαϊντανό κ σκόρδο κ στην τελευταία στρώση κ στη συνέχεια προσθέτουμε κ το 1/3 ξυδιού που μας είχε περισσέψει κ συμπληρώνουμε σχεδόν μέχρι επάνω το μπολ με φρέσκο ελαιόλαδο, κλείνουμε το καπάκι κ ανακινούμε κ αν χρειαστεί γυρίζουμε για λίγο ανάποδα κ πάλι κανονικά, για να περάσει το ξύδι κ το λάδι σε όλες τις στρώσεις γαύρου.

  11. Βάλε φωτογραφία

    Σερβίρουμε μετά από 24h ριχνοντας λίγο αλατακι στον σερβιρισμενο γαύρο μας(αναλογα τα γούστα του καθενός πάντα) κ απολαμβάνουμε με την παρέα ενός ωραίου ούζου ή ενός καλού τσίπουρου 😉.. Μικρα μυστικά*: Διατηρείται στο ψυγείο για αρκετούς μήνες, μόνο που παγώνει το ελαιόλαδο του.. ομως αυτο να μην σας πειράζει γιατί μόλις βγει από το μπολ θέλει το πολύ 2' για να ξεπαγώσει το λάδι.. Καλή επιτυχία κ καλή απόλαυση!! Στην υγειά μας!!🍶🍸🍺🍷

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(1)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου