Κατσικάκι με ατζέμ πιλάφι #Κυριακάτικο

25 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν
Παναγιώτης Λ.
Παναγιώτης Λ. @panivos
Ζάκυνθος,Ελλάδα

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αρνάκι. Ένα ωραίο Κυριακάτικο, οικογενειακό φαγητό!
Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tips
https://potsandpanos.blogspot.com/

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής
Μοιράσου

Υλικά

2 με 2-1/2 ώρες
5 μερίδες
  1. 1 1/2-2 κιλά κατσικάκι
  2. 2 μεγάλα κρεμμύδια
  3. 2 σκελίδες σκόρδο
  4. 4 ντομάτες πολτοποιημένες ή ένα χυμό κονκασέ
  5. 1 ξυλάκι κανέλα
  6. 5-6 κόκκους μπαχάρι
  7. 1/2 ποτήρι νερού κρασί κόκκινο
  8. 1 ποτήρι νερού ρύζι για πιλάφι
  9. 2 ποτήρια νερό ζεστό
  10. αλατοπίπερο

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια. Σωτάρουμε σε κατσαρόλα με λίγο λάδι,να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.

  2. 2

    Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ρίχνουμε να σωταριστούν με το κρέας, προσθέτοντας και τα μπαχαρικά.

  3. 3

    Μετά από 5' σβήνουμε με κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί και προσθέτουμε τις ντομάτες λιωμένες η το κονκασέ.Αφήνουμε να πάρει μια καλή βράση και ρίχνουμε νερό μέχρι να σκεπαστεί το κρέας. Αφήνουμε να βράσει για 2 ώρες.

  4. 4

    Όταν έχει βράσει το κρέας,θα έχει βγάλει και το λίπος του,οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσουμε άλλο λάδι ή βούτυρο.

  5. 5

    Προσθέτουμε το ζεστό νερό,για να μην σταματήσει το βράσιμο και ρίχνουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα,μέχρι να πιει το νερό και να έχει βράσει και το ρύζι.

  6. 6

    Σβήνουμε την φωτιά και αφήνουμε για 5' να ξεκουραστεί το φαγητό μας. Σερβίρουμε με τυρί τριμμένο και καλή σας όρεξη!

Αντιδράσεις

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι
Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps

Από

Παναγιώτης Λ.
Παναγιώτης Λ. @panivos
στις
Ζάκυνθος,Ελλάδα
Ένα από τα χόμπυ μου είναι η μαγειρική.Μου αρέσει να βρίσκω συνταγές, να τις εκτελώ και να τις επεξεργάζομαι, όπου νομίζω ότι παίρνει αλλαγή ως προς το καλύτερο. Εργαζόμουν στον τουριστικό τομέα στο σέρβις, πέρασα από όλες τις βαθμίδες (συνταξιούχος τώρα πλέον) και πάντα μου άρεσε να παρατηρώ την εκτέλεση των συνταγών, από τους μάγειρες! Είμαι της άποψης ότι οι συνταγές δεν πρέπει να μένουν μυστικές, πρέπει να διαδίδονται, για να μαθαίνουν και οι νέοι! Επίσης, στο παρακάτω σύνδεσμο του προσωπικού μου μπλόγκ θα βρείτε και άλλες συνταγές. Είναι κατά κάποιον τρόπο μια κατάθεση όλων, όσων έχω μάθει τόσα χρόνια στο επάγγελμα : https://potsandpanos.blogspot.com/
Δες περισσότερα

Περισσότερες συνταγές του συγγραφέα

Κριτσίνια με φέτα και ρίγανη

Κριτσίνια με φέτα και ρίγανη

 Κοτόπουλο με πράσα

Κοτόπουλο με πράσα

 Μελιτζάνες παπουτσάκια με μανιτάρια

Μελιτζάνες παπουτσάκια με μανιτάρια

 Γλύκισμα με περισσεύματα

Γλύκισμα με περισσεύματα