Μελιτζάνες parmigiano !! #Ανοιξιάτικο #λαχανικά
Αλλαγή

Μελιτζάνες parmigiano !! #Ανοιξιάτικο #λαχανικά

#Μελιτζάνες parmigiano..!!
#καλοκαίρι
Mε σάλτσα, μοτσαρέλα, παρμεζάνα, καπνιστό βερμίου και κραμπλ απο ζυμωτό ψωμάκι για τραγανή κρούστα !!

Την αρχική ιδέα την πήρα απο το pandespani.com ...

Αλλά ώς συνήθως ..
εγώ έκανα τα δικά μου...

Δειτε εδώ..
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=971867799646810&id=690261847807408

Η αρχική συνταγή εδω :
http://www.pandespani.com/syntages/melitzanes-parmesana-syntagi-me-spitiki-agapi/

ATHINA_SERRES  SynAthina

Υλικά

  1. 4,5 μεγάλες μελιτζάνες
  2. 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  3. Δυόσμο,άνηθο, μαϊντανό ψιλοκομμένα (κατά βούληση)
  4. Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα
  5. 10 ντοματίνια
  6. 1 κσ μουστάρδα
  7. 1 κγ ζάχαρη
  8. 1/2 συσκευασία σάλτσα ντομάτας
  9. 1/2 κούπα ζωμό ή νερό
  10. 150 γρ παρμεζάνα τριμμένη ή σε φλοιδες
  11. 100 γρ μοτσαρέλα φρέσκια τριμμένη ή σε φλοιδες
  12. 100 γρ καπνιστό Βερμίου ή Μετσοβόνε τριμμένο ή σε φλοιδες
  13. Τρίμματα ψίχας απο ζυμωτό μπαγιάτικο ψωμί

Οδηγίες

  1. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες 1 εκ περίπου..

  2. Αν θέλουμε τις αφήνουμε αλατισμένες σε στραγγιστό για μια ώρα να ξεπικρίσουν και μετά τις ξεπλένουμε καλά...(εγώ δεν το έκανα και μια χαρά έγινε..δεν πίκριζε καθόλου)

  3. Η αρχική συνταγή έλεγε οτι μετα τις τηγανίζουμε...εγω τις αράδιασα σε ταψιά..τις αλάτισα, τις ράντισα με λάδι και τις έψησα στους 200°

    Αλλαγή
  4. Φτιάχνουμε μια σάλτσα...σοτάρουμε κρεμμύδι, μυρωδικά, ντοματίνια... προσθέτουμε τα μπαχαρικά..τη σαλτσα..τη ζάχαρη..μια κ.σ μουστάρδα..μισή κούπα ζωμό η νερό..και βράζουμε μεχρι να δέσει..

    Αλλαγή
  5. Παίρνουμε δίπλα μας ολα τα υλικά και αρχίζουμε το "χτίσιμο"...

    Αλλαγή
  6. Σάλτσα.. μελιτζάνες..τυρια..και ξανά σάλτσα.. μελιτζάνες..τυριά..και ξανα...μέχρι να μας τελειώσουν..

    Αλλαγή
  7. Το φτάνουμε κάπως ετσι :..

    Αλλαγή
  8. Εκει έπρεπε να το βάλω στο φούρνο...και τότε μου ήρθε η έμπνευση..!! 🎆🔦 ψωμάκι !!

    Αλλαγή
  9. Έτριψα στο μουλτι την ψιχα απο το μπαγιάτικο ζυμωτό ψωμάκι...(το κρατούσα για κρουτόν...Αλλά θυσιάστηκε)

    Αλλαγή
  10. Και την έριξα πάνω απο τις μελιτζάνες και τα τυριά !!

    Αλλαγή
  11. Μαζί με μπόλικη ρίγανη..

    Αλλαγή
  12. Εψησα στους 200°..οχι πολύ ώρα...σαράντα λεπτά περίπου...Αλλά μετα το άφησα στο σβηστό φούρνο άλλη μισή ώρα...να δέσει...

    Αλλαγή
  13. Και βουαλά..

    Αλλαγή
Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(1)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου