Mini κέικ κανέλας χωρίς αλεύρι
Αφράτο και νόστιμο..Γιατί θέλουμε ένα κλασσικό συνοδευτικό για τον καφέ μας..
Low Carb/Keto friendly/Sugar free/Gluten free/Dairy free
Υλικά
-
1 κσ λάδι καρύδας
-
1 μεγάλο αυγό
-
1/2 λεμόνι τον χυμό του (1κσ)
-
1/2 φλυτζανάκι καφέ ζεστό νερό
-
2 κσ αλεύρι αμυγδάλου
-
2 κσ αλεύρι φουντούκι
-
2 κσ στέβια-ερυθριτολη 1:1
-
1/2 κγ μπέικιν
-
1 κγ κανέλα σκόνη
-
1 πρέζα γαρύφαλλο τριμμένο
-
Για την γκανάς:
-
3 κσ κρέμα γάλακτος >35% λιπαρά
-
1/2 κσ στέβια-ερυθριτόλη 1:1.
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Βάζουμε στο ειδικό σκεύος το λάδι καρύδας να λιώσει στα μικροκύματα. Προσθέτουμε το αυγό και τον χυμό λεμόνι, το νερο και ανακατεύουμε.
-
2
Στην συνέχεια βάζουμε όλα τα στερεά υλικά μέχρι να έχουμε ένα παχύρευστο μίγμα.
-
3
Ψήνουμε στα μικροκύματα (800W) για 4 λεπτά σκεπασμένο.
-
4
TIP: Για την γκανάς στην φωτογραφία χρησιμοποίησα 30γρ σοκολάτα 96% κακάο, 3κσ κρέμα γάλακτος >35% και 1/2κσ στέβια-ερυθριτόλη 1:1. Όλα στα μικροκυματα για 40' σε υψηλή θερμοκρασια. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα μας. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φυσικά και σοκολάτα με στέβια. Σ΄αυτή την περίπτωση δεν θα βάλουμε έξτρα στέβια-ερυθριτολη παρα μόνο την κρέμα γάλακτος.
-
5
TIP: Τα φρουτα της γαρνιτούρας είναι κατεψυγμένα 2κσ τα οποία γυρνάω σε τηγανάκι κατ΄ευθείαν από την κατάψυξη με 1 κγ στέβια-ερυθριτόλη για 1 λεπτό μέχρι να γυαλίσουν.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια