Stir-fry udon noodles με γαρίδες, τόφου και μπρόκολο
Λατρεύω την ασιάτικη κουζίνα! Νουτλς, γαρίδες, τόφου και μπρόκολο! Μια συνταγή γεμάτη (loaded) #με_σίδηρο
Το stir-fry θέλει οργάνωση, σβελτάδα και την προσοχή σου, οπότε κάντε τα όλα με τη σειρά και καλή προετοιμασία!
Υλικά
-
500 γραμμάρια νούντλς τύπου udon
-
500 γραμμάρια γαρίδες, καθαρισμένες και deveined
-
500 γραμμάρια μπρόκολο (εγώ έβαλα frozen)
-
250 γραμμάρια τόφου
-
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο
-
2 σκελιδες σκόρδο σε φετούλες
-
2 κουταλιά φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
-
2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
-
2 κουταλιές κορν φλάουρ
-
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπερι
-
Για τη σάλτσα:
-
3 κουταλιές σούπας σόγια σως
-
2 κουταλιές rice wine
-
1 κουταλιά σουσάμι
-
4 σκελιδες σκόρδο πολτοποιημένο
-
1/2 κουταλάκι νιφάδες τσίλι
-
2 κουταλιά κορν φλάουρ
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Απλώνουμε 2 φύλλα απορροφητικό χαρτί και βάζετε πάνω το τόφου να στεγνώσει, για 20 λεπτά
-
2
Όσο στεγνώνει το τόφου, καθαρίζουμε τις γαρίδες και αφαιρούμε το αντεράκι.
-
3
Σε ενα μικρό μπολ ανακατεύουμε μαζι τα υλικά της σάλτσας: soy sauce, rice wine, σκόρδο, νιφάδες τσίλι και το cornflour.
-
4
Βράζουμε σε αλατισμένο νερό το μπρόκολο για 3 λεπτά και στραγγίζουμε
-
5
Σε ένα πιάτο βάζουμε δυο κουταλιές cornflour. Πασπαλίζετε με αυτο το τόφου. Κόβουμε σε τετράγωνα το τόφου και περνάμε ξανα απο το cornflour να παει παντού.
-
6
Σε αντικολλητικό τηγάνι να βάζετε μια κουταλιά ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Ψήνετε συνολικά 15 λεπτά το τόφου σε όλες τις πλευρές. Το βγάζετε σε πιάτο σε απορροφητικό χαρτί.
-
7
Στο ιδιο τηγάνι βάζετε ακομα μια κουταλιά ελαιόλαδο και σοτάρετε μέσα το φρέσκο κρεμμυδάκι, το σκόρδο και το τζίντζερ για 3-4 λεπτά.
-
8
Προσθέτετε στο τηγάνι και τις γαρίδες και ψήνετε ανακατεύοντας μεχρι να πάρουν ροζ/πορτοκαλί χρώμα.
-
9
Στο εν τω μεταξύ βράζουμε τα udon noodles σύμφωνα με τις οδηγίες στο κουτί
-
10
Ετοιμάζουμε το wok μας. Το ζεσταίνουμε και βάζουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο να κάψει. Βάζουμε τα μπρόκολο και ανακατεύετε για 1-2 λεπτά.
-
11
Προσθέτετε τις γαρίδες και ανακατεύετε για 1-2 λεπτά.
-
12
Προσθέτετε το τόφου και ανακατεύετε για 1-2 λεπτά.
-
13
Προσθέτετε τη σάλτσα και το σουσάμι και ανακατεύετε για 1 λεπτό
-
14
Βάζετε τελευταία τα νούντλς και απλα ανακατεύετε να πάει η σάλτσα παντού!
-
15
Σερβίρετε αμέσως!
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια