Σαλάτα με φακές και dressing με πορτοκάλι
Αλλαγή

Σαλάτα με φακές και dressing με πορτοκάλι

Για ένα μενού πλούσιο σε σίδηρο δε θα μπορούσαν να λείπουν οι φακούλες που όταν ήμουν παιδάκι δεν ήταν σίγουρα η αγαπημένη μου επιλογή! Συγκεκριμένα τα 70 γρ. φακές περιεχουν 4,37 mg σίδηρο..Ο γυναικείος οργανισμός πρέπει να λαμβάνει τουλάχιστον 13mg την ημέρα. Για την καλύτερη απορρόφηση του πρέπει να το συνδιασουμε με βιταμίνη C. Η συνταγή μου είναι μια παραλλαγή από αυτή των veggie sisters και μπορεί να προστεθεί σπανακι ή ρόκα. #με_σιδηρο

Ειρήνη

Υλικά

3 μερίδες
  1. 200 γρ Φακές
  2. 1 καρότο
  3. 2 φύλλα δάφνης
  4. 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
  5. 1 πορτοκάλι σε φέτες
  6. 2 κ.σ. καρύδια (3,10mg σίδηρο)
  7. 2 κ.σ. άνηθος
  8. 2 κ.σ. μαϊντανός (6,20 mg σίδηρο)
  9. Για το dressing:
  10. 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  11. 1 κ.σ. μουστάρδα
  12. 1 κ.σ. κρέμα μπαλσαμικο σύκο
  13. 1 πορτοκάλι (τον χυμό του)
  14. 1/2 κ.γ. κάρυ
  15. Αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες

25 λεπτα
  1. Βάλε φωτογραφία

    Βράζουμε τις φακές σε αλατισμένο νερο με τα 2 φύλλα δάφνης για 15 με 20 λεπτά έτσι ώστε να είναι Al dente.

  2. Βάλε φωτογραφία

    Σουρώνουμε τις φακές και τις αφήνουμε στην άκρη να κρυωσουν για λίγο.

  3. Βάλε φωτογραφία

    Σε ένα μπωλ ετοιμάζουμε το dressing ενσωματονοντας όλα τα υλικά μαζί.

  4. Βάλε φωτογραφία

    Κόβουμε τα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό και τον άνηθο και τα προσθέτουμε στις φακές

  5. Βάλε φωτογραφία

    Τρίβουμε και το καρότο επάνω στις φακές

  6. Βάλε φωτογραφία

    Περιχύνουμε με το dressing και ανακατεύουμε.

  7. Βάλε φωτογραφία

    Κόβουμε το πορτοκάλι σε φέτες και τις βάζουμε από πανω.

  8. Βάλε φωτογραφία

    Τέλος γαρνίρουμε με το τριμμένο καρυδακι.

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)

Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου