Μαυρομάτικα σαλάτα
Υλικά
-
500 γρ μαυρομάτικα φασόλια
-
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμενα
-
2 παντζαρια βρασμένα κομμενα σε κυβους
-
2-3 κολοκυθάκια βρασμενα κομμενα σε ροδέλες
-
2-3 ντομάτες κομμενα σε κυβους
-
1-2 αγγουράκια κομμενα σε ροδέλες
-
1 χουφτα μαιντανό
-
Για τη σάλτσα
-
1 κ.σ. μέλι
-
6 κ.σ. ελαιόλαδο
-
3 κ.σ. μπαλσάμικο
-
Αλάτι
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Βραζουμε τα φασόλια μας για 40' περίπου μεχρι να μαλακώσουν (οχι τελειως, να ειναι λιγο al dente). Το καλό με τα μαυρομάτικα ειναι οτι δε χρειαζονται μουλιασμα.
-
2
Μολις ειναι ετοιμα τα σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
-
3
Σε ενα μπόλ βαζουμε τα φασόλια, τα κρεμμυδάκια, τις ντομάτες, τα αγγούρια, τα παντζαρια, τα κολοκυθάκια, τον μαιντανό και ανακατεύουμε.
-
4
Ετοιμαζουμε τη σαλτσα... Σε ενα μπολάκια βαζουμε το μελι, το λαδι, το μπαλσάμικο και λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
-
5
Προσθέτουμε στο μπόλ με τα φασολια τη σαλτσα μας και ανακατεύουμε.
-
6
Ετοιμη η σαλάτα μας... Μπορούμε να τη βάλουμε στο ψυγείο να κρυώσει, αλλα και ετσι ειναι σούπερ.
-
7
Καλή σας ορεξη!!!
Αντιδράσεις
Από
Απο νεαρή ηλικία θυμαμαι τον εαυτό μου να μαγειρεύει. Δίπλα στη μητέρα μου ή τη νονά μου. Μεγαλώνοντας αναζητουσα νέες συνταγές τις οποιες εφτιαχνα για τους αγαπημένους μου. Ακομα και τώρα αναζητώ ή με ιντριγκάρουν νέες συνταγές που κατα καιρούς βρίσκω στο διαδίκτυο. Στο προφίλ μου θα βρειτε αρκετές συνταγές που τις θυμαμαι απο τη μητέρα μου, δικές μου, αλλα και αρκετές απο το διαδίκτυο (των οποιων τα link τα αναφέρω στην ιστορία καθε συνταγής , για να μη γινουν παρεξηγήσεις , οτι δηλ ειναι δικές μου)
Δες περισσότερα
Σχόλια